早上听摩西的思维导图课程，上面布置了一个小作业，使用思维导图画出自己最爱的小吃。
一开始我以为是自己喜欢吃的零食，首先想到了黑巧克力，后来想想小吃可不是零食哈。于是我找了一下度娘，小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称。可以作为宴席间的点缀或者早点、夜宵的主要食品。小吃，能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌，是一个地区不可或缺的重要特色，更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。
当读到小吃可以代表了离乡游子对家乡的思念时，我想到了爸爸妈妈一直给我做的藕饼。藕饼是家乡的小吃，每逢过年过节，或者儿女回家时，父母都会做些藕饼给孩子吃吃，藕饼酥脆，味道那是极好的。
每次做藕饼，都会花去父母整整一天的时间。这并不是因为工艺有多么复杂，而是因为爸爸妈妈知道我爱吃，会一下子做200多个，然后20个一包，放在冰箱冻起来，等我回家吃，吃完了，还会给我带上几大包，让我到上海可以想吃的时候就能吃上。
藕饼一直以前是我妈妈亲手做的，后来年纪大了，身体状态不太好后，她开始让我和爸爸帮忙。记忆最深的一次是我回家看我妈妈，当时她身体刚从医院回家没多久。她听说我回来后，立马招呼我爸爸去买藕回来做藕饼。我说不要做了，吃吃其他的菜也不错，做藕饼太费时间了。我说藕饼太油了，而我太胖了，现在不爱吃了。我妈妈笑了笑，说不胖，身体健康就好。我做的藕饼油很少的，不会发胖。
于是，我陪爸爸去超市买制作藕饼的原材料，藕、猪肉、鸡蛋、文蛤，爸爸说挑藕要选均匀的，不能太大也不能太小的。鸡蛋要选草鸡蛋，文蛤不能要张开嘴巴的，猪肉选色泽红润的。
做藕饼的第二步是切藕片，切藕片有技巧，藕片不能太薄也不能太厚，太薄了无法包馅，太厚了则口感不好。两片之间需要有一点点的相连，这样可以将馅很好地包进来。
第三步是调馅和包馅。将鸡蛋炒熟，将文蛤猪肉，加上调料混合均匀，然后一个个的包起来。因为需要包200个左右，爸爸妈妈教我包，适量的馅，适合的力度将馅放到两面藕片之间，但不能把两篇藕片的连接弄断。这样一个个地包，再轻松地聊会天，家里的趣事，生活，工作上有意思的事情，和父母说说，这时候是一家人最开心的时候啦。
第四步是和面，油煎藕饼。将面粉放到水中，慢慢得和好，上面不能有一点点的小面团。这是个细致活，要有一些耐心。和面的厚度不能太厚也不能太稀。能将面均匀得涂在藕饼的表面，不滴下来是最好的。然后在家里的小煤球炉子上慢慢地一个个地煎。当藕饼两面金黄色时，表面开始发硬，这样的藕饼会比较酥脆，好吃。妈妈会坐在凳子上，慢慢地煎着，虽然有油会不时地溅出，虽然油烟也很大，妈妈总是微笑着，感觉是在做一件艺术品似得。
对于出门在外的游子而言，外面再多的美食，再多特色的风味，可能不及妈妈做的一碗粥，下的一碗面。因为在这些普通的美食里面，蕴含着妈妈对儿女的爱。早晨，藕饼突然在我脑海中出现，也许就是因为这个原因吧。
