五一假期，闺蜜相约去了有“江南第一早茶街”之称的兰溪游埠古镇，领略了一把在网红打卡地吃早茶的非凡热闹。

      说到早茶，先得说早餐。中国人自古非常注重吃早餐，不仅是养生，也是文化的一部分。民间流传甚广的“早餐要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃少”的俗语，就说明了早餐对于国人的重要性。在古代中国，人们的早餐可谓简单而丰富，随着地域和民族习惯的不同，早餐也有所差异。据史书记载，北方早餐多为大米、馒头和小米粥，配以腌菜、腊肉和鸡蛋；而南方则以米粉、豆腐脑和油条为主食，搭配上花生酱和咸菜。无论南北，早餐都是人们开启新的一天的必备物品。

        而早茶又称“早斟”，是中国南方地区独有的早餐文化，起始于唐代，盛行于宋代。早茶文化主要流行于江南地区，有资料说最早记载早茶文化的著作是唐代杨嗣复的《山家清供》，其中提到“晨起闭门美酒，岁冬暖粥，秋霜小菜，春日绿蔬，可命为一味酒食。”而宋代更是有了更加系统、详细的记载。南宋诗人范成大的《齐山诗话》中，记载了南朝时期建康有“斟早为先”的风俗，即早起先斟茶，秉承的是“清晨一杯茶，健康度过一天”的理念。

        宋人喝早茶的习俗在当时非常盛行。早茶一般在清晨的时候，人们会去茶馆或家里的茶室，品尝茶水配以点心。这些点心多是小糕点、馒头、饽饽之类的小食，以解口渴和开胃为目的。在许多作品中都有相关的描写：

1.《太平广记》：“早茶之俗，皆清晨遨游于茶市，或在茶馆，设一丝竹台，杯盘簪翠，取香欣赏，有闲客以早茶代早餐。”
2.《长生殿》：“早饮新茶，烟尘欲断霜天晓角。轻汲楚石潭，泡盏嵇中散。远山残雪，青松翠竹，新篁冷竹清霜洒。无情最是台城柳，依旧烟笼十里堤。”
3.《半生緣》：“早出牌坊，遶过黄县华屋店，秋风、庭院、芸阁，杯茗点心，茶声客笑。”

      由此可见，宋人喝早茶已经成为了一项流行的文化习俗，不仅仅是一种生活方式，更是社交互动中不可或缺的环节。

      很多人以为只有广东人喜早茶，非也。比如早茶文化的发源地之一扬州，就非常有名。生为江南人，我知道江浙沪地区的老百姓也喜早茶。从小到大，印象中早茶点心多以小笼包和油条居多，还有时候是蒸饺、生煎和烤饼。

        此番游玩的浙江兰溪游埠古镇是一座有着1300多年历史的、文化底蕴深厚的江南古镇。游埠早期主要以渔业和农业为主要产业，后来随着商业的发展和交通的便利，游埠古镇逐渐成为商业重镇，历史上在此开设过油坊、茶坊、米庄、丝绸厂等许多商业场所。

        在游埠，自古就有一种独特的文化，就是早茶文化。据说源于宋代，兴盛于清代，其特点是品种多样、面点精巧、口味清淡、供应时间早。那天我们是一大早就到了街上，却已是人声鼎沸，热闹得紧。

      初夏的清晨，古镇的石板路上弥漫着朝霞的光芒。游客和原住民们一起，尽情享受着温暖的阳光和欢声笑语。

      在古镇的街角巷尾，一个个热腾腾的早茶摊上摆满了各种美食，让人眼花缭乱，垂涎欲滴。火热的肉沉子，香甜的豆腐脑，鲜美的小笼包，还有鸡子果，角带酥，手擀面，水米糕、水索粉、水晶糕、葱棍糖、豆腐汤圆、游埠豆浆、六指酥饼……品种繁多让人无从选择。

        权衡之后，我们几个决定根据网上的推荐，选择种类比较齐全的网红店永福楼，先点上几种吃食解馋，再慢慢品尝别家的。落座后，我们商量着该点些什么。永福楼的招牌小吃有肉沉子，小笼包，鸡子果和水晶糕等，我们商量了一阵，决定每种都来一份。于是一人留守占座位，其他人分头排队等候。

      我在制作肉沉子的案头前，观看了做肉沉子的全过程。剁得细细的猪肉末里加少许食盐、生抽、白糖和葱白搅拌均匀，取一个鸡蛋打破，往蛋黄里塞肉。这道程序是个技术活，因为肉末要塞进生鸡蛋黄里面，火候掌握不好鸡蛋黄就会破了流出来。肉塞好之后就下锅煮，水开转慢火。揭去锅盖，水不再翻滚，将肉沉子贴着锅沿，一个挨一个地滑入，再用勺子轻轻搅动，防止粘锅。如果不慎搅破蛋白，肉馅的汤汁渗入滚水，肉沉子便索然无味了。食客们都似我一般静气凝神围锅观看，一会儿看做肉沉子的女子手上动作，一会儿看小火慢煮的肉沉子何时浮上水面。心中默念“好吃不怕晚”，咽下诱惑勾起的口水。

      相传这肉沉子原本是游埠女婿的“福利”，别的地方没有。问了度娘，有此一说：

      游埠新婚女儿回门，丈母娘笃定要给女婿烧一碗点心——肉沉子。家境殷实的，碗里有8只；家境一般的，也有4只。但新女婿无论肚饥与否，只能吃两只，寓意“好事逢双”。

        放眼望去，那些小声说话淡定用餐的人，一定是当地的原住民。他们一如既往地安静享受着这份平常的早茶。这个历经时间沉淀的小镇，可能正因为深深吸纳了当地人饮食文化的精髓，才能够成为如此独特而迷人的旅游胜地吧。小镇的独特之处在于，它不似有的地方，为了打造景点把原居民都迁走了。在这里，袅袅升腾的烟火气，氤氲着最本真的生活。

        然而，随着自媒体的传播，游埠古镇的知名度不断攀升，游客数量不断增加，这个小镇也越来越喧嚣了起来，失去了一些原本的魅力。这似乎是哪个古镇都逃不掉的宿命。

        我有时想，那些生活在这里的居民，原本他们的生活和游客们别无二致，只会更加朴实和自然。晨起，他们坐在石板路的街上，饮一杯清茶，呼吸着大自然的气息，感受着阳光的味道。而一波又一波的游客，带来了经济增长的同时，也完全打乱了他们的生活。是喜是悲？不好说。

        好在，摩肩接踵的拥挤之下，我依旧看到了一些没有被改变的东西。尽管这些乡土的底色，也已经被涂上了些许时尚的色彩。那天，在古渡口，我看到了古老与现代的混搭。当时髦文化与个性艺术相结合，所呈现的独特魅力和视觉冲击，让人惊叹。

        一位老人穿着品牌运动服端坐在椅子上，手中拿着一杯茶，温和的面容透露出慈祥而宁静。他对周围的热闹视而不见。他身上的运动服充满活力和青春气息，与他的年龄构成了强烈的视觉反差，令我好奇他年轻时是否经常参加户外运动？他坐在嘈杂喧嚣的古镇中心，却周身散发着从容和安宁。

        或许，这位老人已经经历了许多风风雨雨，见证了岁月的沉淀和变迁，所以宠辱不惊，很享受这份热闹中的孤独。

        而就在这位老人不到50米的地方，坐着一位穿着古代媒婆服饰的女人，自娱自乐用迷你功放唱歌。她身着鲜艳汉服，头戴髻环，嘴角微翘，一副欢快神态。领口两侧的金线、袖口珠片与丰富的花色皆凸显着独特的身份气质。口中唱出的流行歌曲激昂澎湃，传达出强烈的情感力量。这种传统与当代音乐的混搭，令人忍俊不禁又耳目一新。

      这些，或许才是游埠原住民的真实日常吧！

        难得的凑了一次热闹，消费了一把网红后，发现自己还是更愿意去体验这样一种生活：躲开喧闹，在某个寻常日子，去认识在这里生活的人们，去沉浸于这个小镇的平和与自然之中。因为只有这样，才能与这个小镇真正地有所联系，感受到它独有的魅力，享受它身上所散发的生命气息。