洛阳城地道蒸素卤面(含步骤)

文:韩小冰

今天是开通原创之后的第一篇文,我在想:应该发些什么呢?

石头画?铅笔画?往日的回忆录?都不能让我满意,更不能敷衍这些爱我支持我的朋友们的关注。

想到今天蒸卤面跌宕起伏的过程,最后的结果还很满意,发到群里之后,姐妹们都问我要步骤,说看起来就流口水,我应大家要求,就分享给大家,如有不妥之处,还请留言指出问题。

成品

所需材料:熟面条适量(根据食用的人口数来决定)、葱姜蒜(可根据自己的口味选择不同的配菜,也可加肉,由于我除了鱼虾之外不吃其他肉,所以我做的是素蒸卤面)、以及下面的配菜(可自行加肉,更换菜品)

长豆角

长豆角作用:长豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。

黄豆芽

黄豆芽的作用:清热利湿、养气补血、预防高血压、美容护发、促进骨骼发育。

洋葱

洋葱的作用:预防癌症、维护心血管健康、刺激食欲、帮助消化、杀菌、抗感冒。

黑木耳

黑木耳的作用:益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效。

西红柿

西红柿的作用:含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。

胡萝卜

胡萝卜的作用:含有丰富的胡萝卜素,具有健脾消食,润肠通便,杀虫,行气化滞,明目等功效;主治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明。适用于一般人群。

海带

海带的作用:海带含有丰富的钙,可防治人体缺钙。不宜多吃,具体情况可自行百度。

具体步骤:

第一步:把海带和黑木耳用温水泡开,以备后续使用。

第二步:把所有的菜都切好,以备炒菜所用,完全根据个人习惯切菜即可。

第三步:在炒菜之前,可以先把熟面条加生抽搅拌均匀,然后放在蒸屉(蒸笼)上面,蒸个大概十到十五分钟左右。

第四步:面条已经蒸上,可以开始炒菜了。

油锅热了之后,先放葱、蒜、洋葱、辣椒,炒出香味,而后放入胡萝卜、豆角,炒一会之后放入豆芽,切好的海带丝和泡好的黑木耳。

第五步:放调料,我一般会放南德调料、味精、鸡精,最后菜快熟的时候,再放盐。(也可以放入生抽提高味道)

第六步:盛碗装盘:菜炒好的同时,面条基本蒸好了,把面条和炒好的菜,拌在一起吃,放入碗中、盘中。

开吃,味道竟然好极了。原本是做给最爱吃我做的卤面的李先生的,结果他中午告知我不回来了,原本是想给他惊喜,结果只能是我自己享用了。

PS:其实炒菜这个步骤完全可以根据平时炒菜的步骤来,因为每个人的习惯是各不相同的,每个人的口味也各不相同。

切记:因为拌面条的时候,已经放过生抽了,炒菜的时候,盐就不需要加太多了,正常的量既可,口味重的朋友可自行把握。

第一次分享的菜谱是香辣虾的做法,这是第二次分享,希望更多的朋友能够通过自己的双手做出美味的菜肴。

题外话:其实,这种做法和我之前的做法是不太相同的,这是和小区阿姨在楼下聊天的收获,阿姨告诉我的,跟阿姨聊起来做菜,竟有种相见恨晚的感觉,从阿姨那里学到很多做菜的技巧,感恩阿姨的分享,让我多了一项技能。

韩小冰

第一次分享食谱:

毫无保留的教你~香辣虾的步骤(含图片)

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