对于好酒的人来说，酒就是最佳的知己，最好的寄托，酒可解相思，酒还可忘忧愁，但酒也不太讲情面，一但贪杯，就专治各种不服，少酌怡情，大喝伤身，真是一醉晕三日。
现代社会，因为酒驾事故频发，每每夺去无辜生命，在开车不喝酒、喝酒不开车等等约定下，也相当于对喝酒施行了一定的禁酒令。但在我国最早古老的禁酒令中，要求是更严格的，聚众喝酒，是杀头之罪。
中国酿酒最初起源于夏初或夏朝以前的时期，距今已经有四千余年的历史。
虽然醉酒误事，但酒却一路伴随着人类文明发展了几千年，而酒的滋味也越来越醇厚精致。无酒不成席，成为我们华夏民族根深蒂固的传统文化。
中国历史上有关酒的故事很多：晋代诗人陶渊明不能一日无酒；唐代大诗人“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”，喝得越多他诗写得越好。关于他的事业和死亡，有种种不同的传说，都与饮酒有关。其中最富于浪漫主义情调的，是说他醉后到采石矾的江中捉月亮落水而死。
宋女词人李清照，也同样是一枚酒友，女人好酒，从来不是什么秘密。在她的《如梦令》、《醉花阴》等词中有写“常记溪亭日暮，沉醉不知归路”；“昨夜雨疏风骤，浓睡不消残酒”；“东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖”等等。看得出来，她也爱晚上喝酒。
而早一点的“唐宋八大家”中的苏洵、苏轼、苏辙父子三人，也都喝酒。尤其是苏轼，可以说是一位酒的爱好者、品饮家、鉴赏家、还会酿酒，旦同时又是禁酒政策的拥护者，他大力推崇周公（姬旦）的禁酒之训。
那么，周公为什么要隆重写下禁酒令文告《酒诰》呢？
其实在他之前，第一个王朝，夏的高祖大禹，也发布了禁酒令。
因尧的两个女儿：娥皇、女英，将仪狄酿的酒进献给他，大禹品尝后觉得很好喝，并说到“后世必有以酒亡其国者”，于是下了一道手谕，诏令仪狄不要再酿酒了。但他发布的禁酒令，对后世并没有起到任何警示作用。
相反，夏朝末代君王桀“做瑶台，罢民力，敛民财，为酒池糟。纵靡靡之乐，一鼓而牛饮者三千人”，夏桀最终因贪杯而丢了天下。
然而，继任统治的殷商，也没有摆脱纵酒亡国的命运。纣王“以酒为池，悬肉为林”，下令在沙丘平台用酒装满池子，把各种动物的肉割成一大块一大块挂在树林里，这就是所谓的“酒池肉林”，以便一边游玩，一边随意吃喝。同时又叫裸体男女互相追逐嬉戏，最多一次竟然连喝了七天七夜。生活糜烂荒淫至极。最后商朝就在他手里灭亡了。
周公姬旦被誉为与孔子齐名的圣人，孟子首称周公为“古圣人”，并将周公与孔子并论，足见尊崇之甚。荀子以周公为大儒，汉朝刘歆将周公的地位驾于孔子之上。
而周公之所以颁布禁酒令，也是受前朝灭国之鉴。他帮助其兄武王灭了殷朝，建立周朝，兢兢业业，直到武王驾崩后，因侄子成王年幼，尚在襁褓之中，为了稳定来之不易的周朝天下，他暂时代替成王登位处理政务，于六年之后还政于成王，在这六年之中，他为周朝的稳定建立了扎实的根基，禁酒令就是这个时候颁布的，从中也可看出他治国的中心主张。
按照顺序，周公上有其兄管叔鲜，下有其弟蔡叔度、霍叔处等等，怎么样也轮不到他来君临天下，因此，这三个兄弟心有不满，就散布流言说：“周公将对成王不利。”开始了权力之争，这三人勾结前纣王的儿子武庚，并联合东夷部族反叛周朝。
周公奉成王之命，第二次举兵东征。并顺利地讨平了三监的叛乱，诛斩管叔，杀掉武庚，流放蔡叔。
为了收服殷之遗民，周公封另一个兄弟康叔于卫，令其驻守故商墟，以管理那里的商朝遗民。分给他殷民七族：陶氏、施氏、繁氏、范氏、樊氏、饥氏、终葵氏，多是些有某种手工艺专长的氏族。康叔封地不仅面积大，而且统有八师兵力，以防止殷民的再度反抗。
为了更好的管理商朝贵族俘虏“殷顽民”，周公迁居洛邑（洛阳）。在康叔上任时，先后给卫康叔《康诰》《酒诰》《梓材》三篇文告。
其中《酒诰》，就是禁酒令。他告诫年幼的康叔：商朝之所以灭亡，是由于纣王酗于酒，淫于妇，以至于朝纲混乱，诸侯举义。到殷墟后，首先要求访那里的贤人长者，向他们讨教商朝前兴后亡的原因；其次务必要爱民。
《酒诰》主要包括几个方面：第一，只有祭祀的时候才可以饮酒。饮酒误国的原因是酒后“丧德”，这已经被前代和本朝所验证。第二，饮酒之时需要用道德约束自己不要喝醉，做到“德将无醉”——有德行的人是不会放任自己喝醉的。第三，要减少酿酒，爱护粮食。
其中，厥或诰曰：‘群饮。’汝勿佚。尽执拘以归于周，予其杀。又惟殷之迪诸臣惟工，乃湎于酒，勿庸杀之，姑惟教之。有斯明享，乃不用我教辞，惟我一人弗恤弗蠲，乃事时同于杀。”
说的是在有祭祀庆典的时候还是可以喝一点。群饮是不行的，不可放过，要通通捉了拘押到我这里来，由我来评判，要杀，也未必杀，严重的才严惩不贷。
这条文告首先是建立在《康诰》《梓材》的“明德慎罚，不敢侮氓寡”、“康民”、“保民”、“裕民”、“庶民”、“安民”的基础上的。上上下下不虐杀而“敬寡”，而“合由以容”，勤用明德、反对“后王杀人”，才能“万年惟（为）王”的施政方向。
因此，殷民因为喝酒而触犯了杀头之罪，他要求“归于周”，其实是由他来做坏人，要康王保持一个不孽杀的新君主形象，处罚要慎重，要依法从事。至于改造陋习——酗酒，一是限制，二是引导，三是区别对待。
周公的主要治国理念——制礼作乐和敬天保民，“仁”“礼”治国思想使孔子深受影响。公元前497年（鲁定公十三年），孔子带着一班贵族，奴隶主的子弟，以保住、恢复周礼制度为目标，周游列国，到处劝说、谋官力求施展自己的主张。
其实周公也并非完全禁酒，主要是想引导民众把心思放在正业上，殷民去“艺黍稷”即种庄稼，也可“肇牵牛，远服贾”，去经商养父母。而工匠饮酒，另当别论，不要杀，姑且先进行教育。
这对于我们现代人来说，酒桌文化已经千奇百态，丰富多彩，经商娱乐，各种社会活动，都差不多离不开酒了，但奉劝还是少喝，适量而饮。
