石桥铺的小饭馆
一日三餐,是人们的大事,人们习惯了在家里吃饭,有时也外出吃饭馆;饭馆比起大餐厅或大饭店要低很多档次,石桥铺的饭馆却不同,饭馆把饭锅,饭甑子置于饭馆的门前,人们路过饭馆前,就闻到热气腾腾扑鼻的饭香。
从石桥铺派出所往老街里走,上完了陡坡,左右两边各是一家饭馆,两家饭馆都是穿堂式的,两家饭馆大约有十到十三张桌子,靠左边的一家好像有一招牌,时间久了记不得是什么名号,右边一家有没有名号,现在也晃忽了。
那时的饭馆也兼茶铺,早上没有食客的时候,也让人到里面喝茶,有的茶客到了中午,就在这家饭馆吃饭。
没有玻漓橱窗呈放菜的样品,有一块黑板上写着出售的菜品,蒜泥白肉,烧白,粉蒸肉,糖醋鱼,炒藤菜,三鲜汤等等。
豆花在那时最受人喜爱,配上一份烧白,简直不摆了,比过年都还高兴;豆花,根据食客不同口味,配有麻辣调合,清香的麻油调合,吃了以后,那回味无穷的美味,让人久久不能忘怀。
我小时候同我父亲在场口,也就是现在石桥铺立交桥下花园附近的一家小饭馆吃了一条糖醋鱼,那条鱼吃起来才叫鲜,肉质鲜嫩,入口化渣,挑起的鱼肉成丝状,酸甜可口,真的解谗,让我现在都还在回味。
工作后,偶尔也同志同道合的朋友下馆子吃吃豆豆酒,喝二两老白干,一碟花生米,有多余的钱,拌一碟猪耳朵,喝得飘飘然。
客人一入座,服务员就一边抹桌子摆碗筷,等着客人点菜,客人点好菜,服务员马上向厨房报什么菜,什么汤,什么酒,不一会菜就上齐了;客人饭毕,服务员一边收碗,一边向客人结帐,收拾完碗盏杯碟,客人该附的帐,报得一清二楚,一点不差,心算之准确,口齿之伶俐,是饭馆伙计一绝;这抑扬其声,对顾客和饭店也是一种乐趣。