钙对人体的作用都有哪些？

在同样的环境下，为什么有的人会中毒，有的人却没事？

补钙是追求数量就可以吗？

又有哪些可以补钙的食物？

       今天接着讲钙的作用，钙总共有八大作用，昨天讲了钙的前四大作用，今天讲钙的第五大作用是它能调节毛细血管和细胞壁的通透性，就是细胞里的东西能出来，细胞外的物质也能进去，就是细胞里面和外面的物质交换是靠钙来完成的。血里面的氧气和营养要进入细胞，就需要钙的参与，细胞新陈代谢产生的垃圾，二氧化碳从细胞里出来也要钙帮忙，如果钙不足或者坏了，进不去，出不来，就活不了了，细胞没有营养进去，它就要萎缩，就要纤维化，代谢物排不出，它就会发生积水、肿胀，坏死，成为变异的细胞，也就是癌细胞，所以钙的沟通细胞内外，调节细胞壁的通透性这个功能至关重要，缺钙会导致很多器官的衰竭和老化。糖尿病跟这个机制有很大的关系。血里的糖要进入细胞，也需要钙来帮忙，所以缺钙的人容易得糖尿病，而且得了糖尿病血糖很难控制，吃药，打胰岛素都很难降下来，有这样顽固高血糖的朋友可以试着补补钙，或许就有意想不到的惊喜。注意，我们讲任何一种营养对人体的影响都不是单方面的。有一万二千多种病跟蛋白质有关，现在讲到钙多方面的功能，提到了失眠，精神系统，高血压，视力听力下降，糖尿病。细胞癌变，乃至于肿瘤都跟缺钙有关，但并不代表补钙就能治这些病。

钙的第六个作用是对肌肉收缩的力量起决定作用，缺钙到一定程度，会感觉浑身肌肉酸痛，浑身的肉都是松的，一抬胳膊，皮肉都耷拉着，再严重一点会腰酸背痛浑身无力，动作缓慢，动不动就抽筋，而且还特别容易腰肌劳损，用力稍微在一点就扭了腰。现在很多年轻人中年人坐办公室，常年不运动，长时间保持一个姿式不动就会劳损。还有胃壁、肠壁、心肌都是肌肉，都需要收缩，都需要钙的参与，所以我经常建议心脏病患者去检查一下血钙，七八成心脏病患者都钙不足。钙的第七个作用是促进酶的生成，讲营养离不开活性酶，有一种酵素，它的作用就是补充活性酶的，酶是身体当中化学反应的催化剂，催化剂就是加快化学反映的速度。所有的生命活动基本上都是化学反映，把食物中的营养吸收进来，血红蛋白跟营养结合。带着它在血管里跑遍全身，跑到需要它的地方，还要再发生一个化学反应，再把营养卸下来，两个还要再分离开，这个过程就有两个化学反应；再比方说肝脏分解垃圾，全都要靠化学反应。

大脑要分泌多巴胺，分泌过程也是化学反映，胰脏要分泌胰岛素也是化学反应，人体的免疫细胞要杀死病毒细菌也会发生化学反应，互相分解掉。总之，一切生命活动都是化学反应，这么多的化学反应，反应速度越快，健康状况就越好，身体中的活性酶就是加速这些反应的催化剂，人体当中有二千七百多种活性酶，所有的生理化学反应，都要靠不同的酶来催化，保持比较快的速度。这么重要的活性酶基本上都是由一个蛋白质加上几个维生素或者是矿物质构成的，蛋白质是基础，配合不同的维生素、矿物质组成不同的酶，含钙的酶多数都是排毒酶。比如铅，汞，身体要把它们排出去，需要酶的帮助来加快速度。有报导说，每年由于过量使用化妆品导致汞中毒成为植物人的年轻女性有1千人左右，不知道是不是真的。但汞确实可以伤害我们的神经系统，严重到一定程度，确实会成为植物人。所以，家里有年轻女性，女儿，媳妇、孙女，外孙女，告诫她们一下，化妆不要太过分，适当地化点淡妆，化妆品，护肤品少用，用量少点，用点好的，大品牌一般不会有汞超标的。还有铅中毒多发于小孩子，因为空气中的铅多数来自汽车尾气，每个城市的浓度不一样，北京的铅浓度比较高的警界线在一米二左右，一米二以上空气中的铅含量就很少了，小城市会更低一点，所以成年人很少有铅超标的，但小孩子，特别是小学二三年级以下的学生比较容易吸入铅。铅超标的孩子多半表现为多动症，东戳戳，西碰碰，没个安静的时候，而且孩子会脾气爆燥，很容易烦，动不动就歇斯底里的大喊大叫，我看到报告中说北京大概有40%的孩子，幼儿园的孩子体内铅超标。不管汞也好铅也好，同样的环境下，为什么有的人就容易中毒，有的人就没事，关键是体内活性酶的多少，这些负责分解体内重金属毒素的酶大概有一百六七十种，其中有一百种含钙的成分，另外还有硒、锌、镁、硫也很重要，多种矿物质元素。分解毒素是离不开矿物酶的。中国人喜欢吃咸菜，但营养学家都在说不要说腌制的东西，因为它里面含有致癌物质亚硝酸盐，这是盐在长时间腌制东西的过程中发生了化学变化，产生的一种强致癌物，不光是咸菜，生活中很多致癌物质，比如抽烟对肺部的损伤巨大，烟里的尼古丁，焦油都是致癌物，但并不是每一个吸烟的人都得癌症，不吸烟的也不一定不得癌症，所以说一个人能承受多少毒素而不生病，这个承受能力，每个人是不一样的，区别就在于体内活性酶的多少。而钙作为排毒酶的一种重要组成部分，对排毒有很大的促进作用。你要有充足的活性酶合成，各种维生素，矿物质元素和精蛋白一样也不能少，饮食均衡是最重要的。

钙的第八个作用是长骨头长牙，缺钙会导致骨质疏松，会更容易得关节病，风湿，内风湿，以及颈椎、腰椎的骨质增生，椎间盘突出。当你骨质疏松要补钙的时候，不要忽略了蛋白质和维生素D的作用，所有的营养在体内都有摄入、吸收，利用，和排泄四个步骤，进得来，用得上，出得去，这是对每一种营养的要求，光进来了，用不上，出不去的都会变成毒素垃圾，所以，我们不能光注重一个吸收，利用和排泄都很重要。为什么老年人普遍都有骨质疏松，就是利用不好，所以我建议在正常的饮食之外，适当地补充一点钙。但补钙要注意安全，要讲究品质，不能光追求数量，中国人补钙三十年了，但三十年过去了，骨质疏松的人没有减少，因为缺钙导致的牙齿质量降低，视力听力下降，以及血压心脏问题没有减少，反而肾结石、尿结石的患者增加了。补钙本来是为健康做的事情，结果因为钙没补上，补出结石，闹出病来了，那不是太亏了吗。

现在的钙产品是很容易吸收的，多半都添加了维生素D，吸收是不成问题的，最主要是胶原蛋白的缺乏。现在老年人普遍吃肉太少，蛋白质本来就少，肠胃不好吸收差，作用就少。在这里我推荐几种补钙的食品，牛奶、羊奶这些奶制品，钙都不错。此外建议大家多吃鱼，淡水鱼里的鲫鱼、黄鳝、泥鳅，特别是泥鳅，钙的含量非常高，买小个的泥鳅，多放点醋，小火炖上二三个小时，把骨头都炖酥了，骨头变得跟软骨一样很软，可以一起嚼着吃了。另外，海里的鱼比淡水鱼要好，常见的带鱼，青鱼等这些没有鳞的鱼钙的含量都非常高。炖的时候都放点醋，海鱼的小刺不能吃，太尖锐，容易卡，但中间那根脊骨，那根最大的骨头把它炖烂之后可以吃掉，味道不错。

中医讲究吃什么补什么，其实是很有道理，有科学依据的，鱼骨头里不仅含有大量的钙，还有丰富的胶原蛋白。还有骨头汤炖得烂烂的，醋把骨头里的胶原蛋白都融化在汤里了，这些食物的钙含量都是非常高的。

       我们的生命活动，基本上都是化学反应，而人体当中所有的生理化学反应，都要靠不同的酶来催化，保持比较快的速度。所以说，人能承受多少毒素而不生病，每个人是不一样的，区别就在于体内活性酶的多少，而钙，作为排毒酶的一种重要组成部分，对于人体的排毒有很大的作用。