上集说到咱河北的菜品分量很大，今天就来和大家说到说到这个原因。从这两年多来的感受，这和本地区天气、食材、习惯、东北菜的影响都有关。据统计资料显示，东北华北地区的平均身高要高出全国那木一大截，也就说冀中平原的块头大一些，自然食量就大一些，体现在餐馆的菜的份量自然也要多了。
民以食为天，吃饭吃菜是每个人离不开的，人们见面打招呼都是问:吃了没，这在二三十年前物质匮乏的年代尤为典型。随着近几十年的不断发展，现在我大天朝的GDP已是世界第二了，大家基本上都吃的饱了，市场上的各种蔬菜水果鸡鸭鱼肉十分丰富。但是，在农贸市场有一类现烤现买烤鸡，每只烤熟的鸡份量约有一斤至一斤半左右，每只的售价在十五元至十八元之间，烤架是一种约有一平方米大小，通红的木炭铺在烤架下层面，烤架上方是十余个铁叉串上涂抹好香料的白条鸡，随着铁叉的翻转，十米外都闻到香味，烤出的油滋滋往外冒，十分诱人。
我问老板，这些个烤鸡主要是哪些人在买，老板回答说主要是一些中学生挡不住香味的诱惑买来解馋。
这么香味可口的烤鸡才卖十五元，作了简单的核算，卖烤鸡的不可能亏本吧，每只烤熟的鸡利润不能低于两元吧，扣除木炭，各种香料，每只一斤以上白条鸡成本最多也就十元，不如一斤猪肉贵。试问，这样的白条鸡的品质能够保证吗？那木问题来了，这些白条鸡是从何而来的，有没有被严重污染，有没有病源，吃了对人体有哪些影响，会不会导致疾病，出了问题谁负责。这真是一件十分闹心的事。
奉劝各位看官，多吃自家做的饭菜，回家吃饭！在明天及以后将持续推出若干种家常菜做法，敬请期待。
