每年过年,我们这边的习俗是一定要炸肉丸的,之前在学校有一次舍友回家带了一点,真的馋死我了,想回家吃妈妈炸的丸子。
炸丸子,我妈习惯把馅料都用肉,少加点白菜叶还有两根山药,打不知道多少个鸡蛋,加调料(当时我不在不知道我妈具体放了啥),反正味道超赞。因为馅料太多,就放锅里拌了(锅容量大,容易拌匀)。
然后用一只手抓馅料,用食指和大拇指挤出一个圆圆的丸子,用勺子挖放进油锅里炸(怕馅料粘勺子,可以准备一碗水,留着每次蘸湿勺子),为了避免做出来甜咸不适,可以先炸几个尝尝。油亮油亮的丸子,差不多变色就可以捞出来了。
丸子刚捞出来太烫,放瓷的容器里,但是刚捞出来也是最好吃的时候,因为外皮脆脆的,嘴巴烫嘴,呼噜呼噜哈哈哈哈。
可能吃的就是一种氛围,是一种味道的回味,是一份记忆。寒假有跟妈妈学做饭,现在的年轻人都太忙了,每天上班下班,点外卖,也就没有了做饭的闲情,怕是更没有做饭的能力了。好好学,以后做给爱的人吃啊,我想这样一定很幸福吧!