儿童的认知发展主要取决于大脑，取决于大脑神经中枢的发育。而儿童大脑的发育，主要取决于两个方面:一是营养。二是刺激。
说到营养，在现在物质生活富裕的年代，这似乎不应该成为问题，儿童大脑正常发育所需要的营养物质似乎是不应该缺乏的，但事实真是这样的吗?
看看我们儿童周围的世界，各种零食、膨化食品、人造黄油、奶油等富含反式脂肪酸的东西成为了孩子们的最爱，各种碳酸饮料，可口可乐等也让孩子们趋之若骛，实际上，科学研究以及营养学已经表明，这些食物及饮料不是大脑健康发育的营养物质，相反，它们会阻碍儿童神经及大脑的发育，影响儿童的智力。可事实是，大量不明究里的家庭及家长不仅不知道制止，反而还源源不断地提供以满足孩子的口腹之欲，这不能不说是一种悲哀。对儿童大脑及神经发育最营养的东西莫过于大自然自然馈赠的动物的肉类、植物中的蔬菜以及坚果等。
现代社会的另一富裕病是儿童营养的过剩一一肥胖。学校教育的实践表明:过于肥胖的孩子不仅身心受损，而且影响他们的运动机能及智力的发展。过于肥胖的孩子由于大脑中脂肪的增多，容易形成脂肪脑。脂肪脑影响大脑刺激的神经传递。所以在学校教育中你会发现，过于肥胖的孩子其学业表现、智力发展均受到显箸影响。
儿童大脑发育与营养同样重要作用的是"水合作用。"这是一个经常被忽视的与大脑发育相关的因素。"缺水不仅会直接损害脑机能、减缓决策过程、降低技能水平和准确性，而且不利于集中注意力。"缺水与不缺水，不是以口不口渴为界定，作为儿童，应养成常饮水的习惯，这对他们大脑发育大有裨益。
儿童大脑的发育，丰富的营养是构成智力及认知发展的物质基础，所以作为家长的我们不得不察。
大脑及神经中枢的发育的另一个重要方面是外界丰富的刺激。外在的环境刺激以及我们施以的教育，都可以影响儿童认知及智力的发展，促进大脑发育。比如处于文化环境优良的儿童的大脑沟回的数量及认知发展比文化环境贫瘠的儿童的认知及智力发展要好。例如文化环境优良的儿童他们的大脑及神经受到更多诸如言语、智力游戏、运动等方面的刺激。这些运动、感知促进了儿童大脑皮层相应区域功能的发展，加强了大脑神经系统神经元的传导，建立了神经联接，这些儿童的认知及智力发展明显会优于没有受到这些丰富外在刺激的孩子。大脑存在着用进废退的原则。我们说三岁以前是儿童认知发展的一个关键期，丰富的外在刺激发展了儿童的诸如视觉、听觉、感受等感官，那么他们大脑相应区域的大脑皮层功能得以加强，所以他们随着年岁的增长，他们的认知及智力发展会明显优于其他孩子。
儿童认知及智力的发展，家长们普遍重视儿童期教育的投入，而对大脑发育所需营养及幼儿时的智力刺激却亟需加强!2017.5.23
