图片发自简书App
在每年初秋的时候，家门口的菜园里种了很多辣椒，收获的辣椒大部分晾晒在平房上，等干了以后储存起来冬天吃。而还有一部分是青的，这种嫩辣椒最适合用来腌制。
因此把一盆挑选好并且洗净晾干的青辣椒，切成两半。然后就用两大袋醋一袋酱油倒在锅里熬煮，当然一些香料，像生姜和花椒是必不可少的。
滚烫的一锅深褐色的水在晾凉以后浇在鲜辣椒上直到淹没。
就这样，等个两三天就可以吃了。脆脆的，没有了生辣椒的苦味，又香又辣，很是下饭……
腌辣椒
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