夏日炎炎，是蔬菜的丰收季节。

在江滨菜市场那些五彩缤纷，琳琅满目的蔬菜中，我最钟情的是丝瓜，尤其是那种长得棱角分明的“八角丝瓜”，特别爱吃。

丝瓜削了一层薄薄的皮，露出里面白白嫩嫩的馕，肉质绵柔，很容易熟，一般都是切成滚刀块。

为了避免氧化变黑出水，先把丝瓜片泡在盐水里几分钟，然后捞出沥干备用。

用它来炒鸡蛋、肉丝、白粿、粉干、腐竹、粉丝等，风味独特，好吃。

我还喜欢将丝瓜跟粉芡肉丝煮成汤，再撒上一小撮葱叶和生姜丝，一清二白，清甜爽口，齿舌衔香，开胃生津。

家乡的白粿是用纯粳米加工的，丘弹而柔糯，精致有嚼劲。用丝瓜、猪油、肉丝、香菇、红辣椒、葱姜蒜来炒白粿，是家乡的招牌菜。

逢年过节和接待亲戚朋友，主人的餐桌上必定少不了这道色香味俱佳的“炒白粿”。

因为忙，我昨天的晚餐就是简简单单的丝瓜煮白粿。

丝瓜翠绿鲜嫩，白粿白净柔韧，汤汁清甜。我饥肠辘辘，一口气把它吃个精光，真的很好吃！

这种长得头尾匀称，身子圆滚滚，胖乎乎的丝瓜，我叫它“肥肥瓜”。

肥肥瓜大凡跟我们的肥胖人一样，身上充盈着水分，因而肉肉显得虚胖肥腻。我以前偶尔吃它时，会有一种条件反射似的想呕吐呃逆的感觉。口感没有“八角丝瓜”好，因此价格也略低一些。

我不喜欢吃肥肥瓜，所以很少买。但看见它长得胖嘟嘟很可爱的样子，价钱又不贵，有时也会买。

从生活过程中我获得的经验是，买肥肥瓜时除了要看它的成色翠绿外，还要放在手上捏一捏，身子硬朗的说明它比较嫩，如果是软塌塌的就不大好，说明长过头了，或是摘下来放的时间久了；

鲜嫩的八角丝瓜沟壑比较深，如果沟沟坎坎都饱满起来了，表明丝瓜比较老，馕就变硬变渣不好吃。

好像人们常说的“女人40豆腐渣”，年纪大了再没有18岁少女时的水灵和鲜嫩了。

丝瓜耐放，要是买多了一时半会吃不完，可以把它的一头插在水里，几天一星期都不会显老和变坏。

可这种“肥肥瓜”也有它的过人之处。它留种子的老瓜成熟后，外面那层黄皮肤，不要费多大的劲就很容易把它给剥下来，露出一根完好无损的淡黄色的网状纤维——丝瓜络。

丝瓜络可代替海绵作用洗刷灶具及碗筷，也可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之功效。药铺青草摊都有卖。

渣呼呼的丝瓜络沾水后会稍微变得温顺柔软一点。它不沾油污还耐用。我经常用它来洗碗，还独辟蹊径用它来摩擦老寒腿和胳膊。刚使用时会感到粗糙，有点刺痛。久而久之，丝瓜络就绵软了，就没那么刺激了。

它去污又能舒筋活血，我每次洗完澡都感觉很舒服。虽然对筋骨的治疗效果不是很明显，但我还是乐此不疲。

令我费解的是，貌不经传的丝瓜馕煮熟后是那么的柔嫩，几乎是入口即化，老少皆宜。可一旦老了干瘪了，那些白嫩嫩的瓤消失了，代之而来的却是丝丝缕缕、纷呈交错的丝瓜络。

不可思议的是丝瓜络的韧性非常的强大。我用它按摩了三四个月，那一团细细的网丝仍然绵绵不断，只是显得比原先柔软一点，摩擦力小一点。

瓜络用久了自然也会粘上一点污垢，显得邋遢一点。这时用它来沾点洗洁精擦洗脏脸盆脏水桶，还是非常的管用。

从豆腐般的瓜瓤变成扯也扯不断的瓜络，中间的变化实在是太大了，这其中的奥秘我还真弄不明白。

另一个有趣的是，我费了好大的劲，就是没能把老八角丝瓜皮给刮下来，因而取不出它的瓜络。

不懂得是不是它的纤维比较紧致密集，跟外皮紧密相连的缘故。

可“肥肥瓜”的外皮就很容易剥掉，瓜络轻而易举就弄出来。

曾经有一位亲戚给我带来几根老“八角丝瓜”，我如获至宝，结果却是大失所望。

虽然大费周章，就是没能把那层老顽皮给剥开来。任我怎么抠，用指甲，用小刀，就是抠不干净。外皮去不掉，瓜络就取不出来。

做事喜欢刨根究底、一意孤行的我，后来没辙，就把一根已经剥得斑驳陆离，像脱皮老鼠似的老八角丝瓜浸泡在一个水缸里，还不忘时不时地给它翻翻身。

几天过去，捞起来揭掉一小块皮，却发现中间的丝络已经变黑了。

我想，如果一开始不用手抠，用剪刀把它们黏连在一块的地方剪一圈丢掉，中间部分的瓜络还是可以取出来的。可这是我现在才想出来的妙招。

同是丝瓜类，只是品种不同，肉质也只有一丁点的不一样，干枯后却有天壤之别，有这么大的异样秉性。你们说奇不奇怪？

看来，万物皆有其各自的规律，要想探明真相，还得花费一番功夫。

一个多月前，我从城里回到乡下小县城。家离江滨菜市场很近，只需走几分钟就到。近水楼台先得月，我每天清晨都上这里溜达，顺便买些青菜回家。

尤其看到那成堆成垛的八角丝瓜，一斤只要一到两块钱，特别的高兴，每次都买好几根，或炒或煮着吃，味道非常的鲜美。

我体质虚胖平时容易上火，牙龈经常肿痛。不想这段时间由于多吃青菜和丝瓜，本来隐隐约约的牙龈肿痛没有了，睡眠质量提高了，便秘也改善了。

那些摆放在案头上的人工牛黄甲硝唑、阿莫西林胶囊、三黄片、头孢等药物也收起来了。

原来丝瓜的作用可不小。它性甘而凉，清热化痰、凉血解毒。全身都可入药，用里皮擦皮肤可去痒消肿，用茎叶熬汤可用于发热出现的烦躁口渴，咳、喘、痰多等病症。还具有润肤美白、健脑、活血通络等功效。

黄灿灿的丝瓜花也能清热解毒，把它捣烂之后敷在痔疮、疔疮上面，可以起到消炎、退火的作用。

中医学中说药食同源，就是指药物和食物是同时起源的，有些食物既可用来饱腹，做菜，又可用来治疗疾病。

都说“药有三分毒”，“药补不如食补”。看来，我们真的是要改变观念，不要一味地信奉医生和医院，一有头疼脑热就往医院药铺跑。

其实，那些五花八门，举不胜举的蔬菜水果，如玉米、秋葵、冬瓜、苦瓜、南瓜、黄瓜、苋菜、地瓜叶、西红柿、仙草蜜、藕、苹果、梨、木瓜、桃子、李子……它们都有不同的营养价值和功效。

那一个个呈现出赤橙黄绿青蓝紫的菜园、果园和菜市场，就像是一座座取之不竭，用之不尽的医药储存库。

人们如果没事能在这些地方多走多看多问，虚心求教，兴许那些有经验的菜农商贩就是我们的良师益友；

兴许哪把菜，哪根草，哪个果子，就是根治我们身上毛病的良方妙药，也未可知。

花一点钱，既能解馋、解欲、饱腹，还能治病，何乐而不为？

(丝瓜络和炒鸡蛋两图片来自网络，其余均自拍图自创文）