临 高 县
临高县位于海南岛西北部，东邻澄迈县，西南与儋州市接壤，北濒琼州海峡，有新盈港和调楼港为海路交通运输港口，交通十分便利。临高县具有发展农业的优越地理气候条件，土地肥沃，水利灌溉条件好，一年四季温暖如春，是适宜种植各种作物的天然温室，素有“鱼米之乡”美称。临高县风土人情独特，渔歌“哩哩美”和人偶戏被列为我国民间艺术的瑰宝，被评为“全国民间艺术之乡”。
NO.1临高乳猪
临高乳猪在上世纪名气不小，曾经出口海外和港澳。临高乳猪是临高本地特有猪种的小猪，出生大约60天左右便可出栏。临高乳猪的作法主要是炭火烤和清蒸两种，烤的皮脆肉嫩，清蒸滑而不腻。是临高本地奢侈早餐和喜宴必需的一道菜。
1、烤乳猪
2、蒸乳猪
NO.2多文空心菜（头神空心菜）
多文空心菜一般是指头神空心菜（多文村也有类似空心菜）。多文空心菜曾经是清朝贡品，前美国总统尼克松访华时也曾空运到北京招待，也因此得名“总统菜”。头神空心菜生长在天然泉水中，抽茎快，叶子刚刚长出来就摘下，极嫩。头神空心菜有别于其他空心菜主要有两点，其一，形状不一样（可参照图片），其二，炒熟后不易氧化发黑。
NO.3 多文水芹菜
多文除了空心菜，水芹菜也是当地一名菜。水芹菜的生长季节刚好和空心菜相反，上市时间是春节前后。空心菜和水芹菜轮流种，保证了农户无闲田，也增长了农民收入。
NO.4 菲菜饼（BUA LUANG）
来到临高不尝尝临高本地小吃韭菜饼那不算真正来到临高。韭菜饼是临高一带有名的小吃，主要是以米粉和韭菜为原料，有的也添加牛肉或者小海虾。在临高县城，随处可见卖韭菜饼的摆点，一群人围着一油锅吃的津津有味。
NO.5 临高土窖海鲜（包落）
临高是鱼米之乡，当然少不了海鲜了。临高县属于沿海县，靠海的乡镇都是以渔业为主。如新盈镇、调楼镇、东英镇（美夏）、马袅镇等都是渔业乡镇。各种海鲜应有尽有。海鲜吃法以清蒸为主，原汁原味。新盈创新出一种吃法，叫土窑海鲜（包落），有兴趣的可以去尝尝。
NO.6 地瓜凉粉（DUO HUEN）
用地瓜淀粉做的粉条，用红糖拌着吃味道很不错，清热泄火，是消暑佳品。
NO.7 野生菌之鸡枞菌
生在农村的朋友对这种野生菌应该不陌生，每年4月至6月间下雨过后，野外就可能长出这样的野生菌来。十米开外就能闻到其香味，循着香味便可找到其藏身之处，挖上几朵，再摘几片毕拨叶回家就可以煮上一大锅美味的汤了。
NO.8 临高土鸡
临高土鸡皮薄肉香，水煮白切最具原味。临高自古就有无鸡不成宴的习俗，宴请客人必须要杀鸡。不过现在正宗的临高土鸡已经很少了，大多是杂交鸡。
NO.9 临高（米）粉
临高粉不同于海南（海口）粉，海口粉过于油腻，没有临高粉的爽口。临高粉一般吃法有两种，一种是把湿粉（已经煮过捞起来的）再放到开水中烫一烫，再加入事先调到的汤料、酸菜、炒花生米、肉干等。另一种吃法（干吃法）是与第一种吃法少了第一个环节，就是直接在湿粉中加入汤料及其他杂料。第一种吃法汤汁多，粉不是很入味，烫口，适合冷天吃。第二种吃法是碗中几乎无汤汁，像是凉拌，这种吃法适合赶时间的人。
目前临高粉的价格为4元至6元间。各乡镇都有，但乡镇的口味又不尽相同。
NO.10 猪血肠（红榜）
临高人说到吃临高粉，必然会想到猪血肠。
猪血味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。此外，猪血可抑制结石，解毒。
猪血肠是把新鲜猪血添加生姜等调料灌入洗干净的猪大肠中，慢火煮熟。临高人吃临高粉经常配狗血肠一起吃。
