我出生在江西宜春一个叫辽市的小村庄。当“家乡美”几个字映入眼帘时，首先跳进脑海的即不是名胜古迹的旅游景点、也不是具有标志性的建筑物。因为对于吃货的我来说，唯有美食不可辜负。
但常年在外工作，能尽情享受自己喜欢的美食时间是越来越少。很多人不理解（尤其是来自广东，广西的），我为什么无辣不欢？不就是辣椒吗？除了辣还有什么？
出来工作一个多月啦，我也是嘴馋了却苦于在广东吃不到宜春口味。那么此刻，就让我为你娓娓道来，无辣不欢的吃货世界到底有怎样的精彩。
每每回家，我第一个想要吃的便是甜辣螺丝。熟悉我的人都知道，对于这道美食，我百吃不厌，曾经、一连两个月，它成为了我的夜宵，六十天从没落下。每晚一个或是两个不等，为此先生曾开玩笑的称我为“螺丝小姐”。
其实，广东到处都是这个菜，但即使我吃遍几条大街小巷，也没有一个宜春口味。甜辣，如果没试过的话，会感觉有点腻味，但其实不然。大火爆炒过的螺丝，加上两瓶啤酒煮熟，撒上姜蒜、八角粉、白糖，最后是干辣椒粉，起锅。辣中带甜，甜而不腻，真是超级美味，此刻想想我都垂涎三尺。
如果你没吃过宜春土扎粉，那么我只能说：你不是宜春人。曾经，有网络歌手把（秋天快回来）改成了宜春版（扎粉快回来），其中歌词里面让我至今难以忘记的是：曾经，有一碗扎粉摆在我面前，我没有珍惜，现在我后悔莫及，如果老天再给我一次机会的话，我希望是加肉的，在这份机会上还能加点什么？我希望是多加点辣椒…
当时，这歌红遍了宜春大街小巷，可见扎粉的魅力。而我，只要进饭店，土扎粉必点，哪怕它比其他粉贵上两到三倍的价钱。因为它是地道真宗纯手工扎粉，出粉率比机窄米粉低。所以，宜春土扎粉已成为传统小吃，从那喜滋滋锅里冒出的香气，不知让多少漂泊异乡的游子千万次梦回乡里。与其说吃的是特色，不如说是 思乡愁。
冬笋炒辣牛肉，也是我特别喜欢的一道菜。从自己上山挖冬笋，到回来把笋去壳，便是一个大大的工程。再此就不一一介绍，呵呵，其实我也不太清楚，因为没挖过。
把辣牛肉洗干净，沥干水。冬笋切片，蒜头切段，锅里放油至烧开后，大火炒冬笋、翻炒几次以后再加辣牛肉，放盐到八九分熟后，加水，撒上蒜头和辣椒、鸡精，差不多起锅，由此，色香味俱全的冬笋炒腊牛肉便完成了。
山椒泡凤爪，我的最爱之一。每年去婷小妞家，她都会端上这盘小点心。曾经特意的讨教过做法，却始终没有她做的脆口。
首先把鸡脚洗干净，然后用刀把鸡脚切成两瓣，方便进味以至于准备好香料。把鸡爪放入锅中，加盐、八角、生姜和桂皮。注：鸡脚不要煮太烂，捞出用冷水泡着。准备一个玻璃容器，倒入泡椒和泡椒水，加适当的白醋和鸡精搅拌均匀。把冷却的鸡脚倒进去，盖好盖子让它入味。三五天之后，绝味山椒泡凤爪便新鲜出炉啦！怎么样，有没有口水直流呢？
话说：四川人不怕辣，湖南人辣不怕。而我想说“江西宜春人，有一种主菜叫辣椒；有一种吃货叫无辣不欢。”
