什么是膳食纤维？
膳食纤维，指的就是来自植物性食物中的纤维素与半纤维素，它们在人体消化道中不会被酶所分解。但肠道中的细菌可利用这些纤维素进行发酵，从而大大增加粪便的体积。
膳食纤维可分为两类：
可溶性膳食纤维(如果胶、苹果纤维和燕麦纤维等)
可溶性纤维在胃肠道内和淀粉等碳水化合物交织在一起，并延缓后者的吸收，故可以起到降低餐后血糖的作用；
可溶性纤维遇水会膨胀或变成透明凝胶状物质，在肠道内更容易被肠道菌发酵和利用。不可溶性膳食纤维(如大豆纤维、半纤维素和大麦纤维等)
不可溶性纤维对人体的作用首先在于促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，减少吸收，另外不可溶性纤维在大肠中吸收水分软化大便，可以起到防治便秘的作用。
膳食纤维的主要来源是蔬菜、杂粮和水果。因此，食物过分精细者或经常以高脂肪、高蛋白食品为主要食物者常因膳食纤维摄入不足而诱发相关疾病，如果在主食中搭配部分杂粮，并经常吃新鲜蔬菜和水果，即可保证有足够量的膳食纤维摄入。经常吃富含膳食纤维食品的人，可大大降低结肠癌和直肠癌的发病率。更重要的是，高纤维素食物还有助于预防发生高血压、高血脂、冠心病、糖尿病和乳腺癌。
膳食纤维是健康饮食不可缺少的，纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，纤维同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。
膳食纤维本身不能被人体吸收所以没有热量。同时膳食纤维会产生饱腹感，所以餐前喝一杯会让你下意识的吃的更少。
如何使用膳食纤维？
根据不同的功效选择食用的时间，如果是为了促进消化则可以在饭后半小时左右吃，如果是为了减肥最好就在饭后吃。
膳食纤维粉可以餐前喝一杯或者正餐之间饿了喝一杯作为加餐，当然如果是加餐喝往里加点蛋白粉更好，膳食纤维本身不能被人体吸收所以没有热量。同时膳食纤维会产生饱腹感，所以餐前喝一杯会让你下意识的吃的更少。
膳食纤维每日需求
我们每天应摄入膳食纤维25-30克，但人们平均的实际摄入只有10-15克左右。补充足够的膳食纤维，能减少便秘的发生，促进有益菌的增殖，改善肠道环境，清“毒”排“废”保护我们的人体，保证我们的健康。因此选择一种天然质优的膳食纤维补充剂来满足健康的需要就显得尤为重要。
膳食纤维粉的功效和作用
- 防治便秘
膳食纤维体积大，可促进肠蠕动、减少食物在肠道中停留时间，其中的水份不容易被吸收。另一方面，膳食纤维在大肠内经细菌发酵，直接吸收纤维中的水份，使大便变软，产生通便作用。
- 利于减肥
一般肥胖人大都与食物中热能摄入增加或体力活动减少有关。而提高膳食中膳食纤维含量，可使摄入的热能减少，在肠道内营养的消化吸收也下降，最终使体内脂肪消耗而起减肥作用。橘寒天中的膳食纤维遇水膨胀200-250倍既可以使人产生轻微的饱腹感，减少过多热量的吸收。又可以包覆多余糖分和油脂随同肠道内的老旧沉积废物一同排出体外。可以说是目前较有效的安全减肥方法。
- 预防结肠和直肠癌
这两种癌的发生主要与致癌物质在肠道内停留时间长，和肠壁长期接触有关。增加膳食中纤维含量，使致癌物质浓度相对降低，加上膳食纤维有刺激肠蠕动作用，致癌物质与肠壁接触时间大大缩短。学者一致认为，长期以高动物蛋白为主的饮食，再加上摄入纤维素不足是导致这两种癌的重要原因。
- 防治痔疮
痔疮的发生是因为大便秘结而使血液长期阻滞与瘀积所引起的。由于膳食纤维的通便作用，可降低肛门周围的压力，使血流通畅，从而起防治痔疮的作用。
- 促进钙质吸收
膳食中摄入钙质（RDI=800-1200mg/d）只有30%被吸收利用，70%被排除体外。水溶性膳食纤维对钙生物利用率影响：提高肠道钙吸收、钙平衡和骨矿密度作用。
- 降低血脂，预防冠心病
由于膳食纤维中有些成分如果胶可结合胆固醇，木质素可结合胆酸，使其直接从粪便中排出，从而消耗体内的胆固醇来补充胆汁中被消耗的胆固醇，由此降低了胆固醇，从而有预防冠心病的作用。
- 改善糖尿病症状
膳食纤维中的果胶可延长食物在肠内的停留时间、降低葡萄糖的吸收速度，使进餐后血糖不会急剧上升，有利于糖尿病病情的改善。
什么食物中含膳食纤维最多
- 红薯，含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等营养成分，具有补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴等功效。
- 竹笋，含有充足的水分和植物蛋白，属于低脂肪、低淀粉、高纤维的健康食品，有助消化，防止便秘。
- 茄子，含丰富的维生素、纤维素等人体必需的营养成分，具有降血压、降低胆固醇、减肥、清热解暑等功效。
- 芹菜，含有丰富的维生素，蛋白质、食物纤维等成分，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益
- 燕麦和大麦含有丰富的膳食纤维；
- 柠檬、柑橘、苹果、菠萝、香蕉等水果和卷心菜、苜蓿、豌豆、蚕豆等蔬菜含有较多的果胶。
友情提示：
- 膳食纤维含量还与食物种类有关，如蔬菜中，嫩茎和叶子部分，含有膳食纤维较高，而汗淀粉较高的根茎类则膳食纤维含量较低；
- 植物成熟度越高，膳食纤维含量越高；
- 谷类加工越精细则所含膳食纤维就越少。
