那年春晚小品《不差钱》，不仅捧红了小沈阳，也使“苏格兰打卤面”一举成名，这份售价78元一份的面食，成为人们茶余饭后的话题。而随着寒秋来临，“苏格兰打卤面”也成为大家暖心的一道方便快捷的美食。今天早上我们就来一份正宗北方新式苏格兰打卤面。
做打卤面，卤汁是最重要的环节。那就说说这做卤汁材料：猪肉或是牛肉丁、芸豆、木耳、胡萝卜、鸡蛋、西红柿、芋头，香菜等等，可以根据自己口味选择。至于面，亲自手擀，当然是最完美了。要是懒得擀，就买现成的面条亦可。今天早上一早老公云帮妈妈刨花生了，俺的脚小扭了一下，就幸免于太阳的亲吻了，所以在家里精心准备了自己和儿子的早餐，很简单的一道美味。
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步骤：
1. 将肉切成丁（俺和儿都不太喜欢肉，所以今天早就没加肉）。
2. 蒸锅里放入半锅水，烧开。木耳提前浸泡。
3. 将芸豆，胡萝卜，西红柿洗净，切块备用。
4. 木耳撕块备用。煮熟的芋头云皮（儿子喜欢吃）
5. 葱爆锅，肉炒两分钟后，将所有的切块菜放入，加调料，加大约三碗水，最后放芋头。
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6. 中间在烧开的过程中在另一加水的锅里放入面条，继续煮三五分钟，观察面条熟了为好，一般开两开。
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7. 将鸡蛋打碎后搅拌均匀，给卤打上碎鸡蛋，加上香菜。
8. 提前准备好半盆凉水。
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9. 将面条捞出直接放入凉水盆中待用。
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10捞面放卤，享用美味！
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