有一个朋友告诉我，人一生对食物的追寻就是对儿时记忆中家的味道的追寻。
最初离家，我也热衷于吃遍三山五岳的美食。有一度，回到家爸爸也会带我下馆子，因为他总听我说出去吃饭，以为我爱吃外边的饭。其实，出门太久，我真的很想念爸爸做的味道。
山西的食物的特色是主食和菜一锅出，小的时候我们很少吃米饭配几盘菜，多数都是一人端一个碗里边装着主食和菜，管饱。毫不夸张，父母做的面食可以一周不带重样的，不过我最爱豆角焖面。混合着蒜香和醋香的豆角焖面是家的味道。
准备葱，姜，蒜末，干辣椒（可选）
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热油炒香葱姜蒜末，放少于五香粉
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放入摘好，掰段的豆角，加入酱油略炒，根据豆角的量加入水。
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鲜切面铺在豆角的上边，水开中小火盖锅盖焖20分钟。加入醋，蒜末，生抽，盐，香油，水调成碗料。
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关火前1分钟均匀洒在锅中，焖一分钟后，起锅搅拌均匀。
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自己擀制的面条蓬松柔软，每一根都裹上酱汁，浓郁的味道深入人心。
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我个人以为焖面的精髓在于自己手擀的面条，一种特殊的切法，让面条不长不短，适合搅拌。豆角焖面的做法，之于我就像一个屡战屡败的目标，每次不是水多，就是面干，有的时候这些都满足了。女儿说，和姥爷做的还是不太相同。哥哥主厨的焖面，据说如果能用姑姑亲手擀的面条才可以称得上焖面中的巅峰之作。
写这篇文章前，给爸爸打电话找妈妈，爸爸刚刚为九十岁的妈妈做好了稀饭和小菜准备吃晚餐。哥哥带妈妈下馆子过母亲节去了。
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写到尾声的时候，收到好友的微信:妈妈去世后的第一个母亲节，感觉人生的真正成熟由此开始~~。顿时，泪奔。
唯有愿望每一天我们都像母亲节一样记得她，爱着她。
