我和爱人Abby是三个大学的校友，是一起变胖再一起瘦回来的“战友”，也是彼此没有秘密的最好的朋友。这篇文章就分享一下我们一起变胖再一起瘦回来的经历。
变胖路上的猪队友
先说说我们是怎么变胖的吧，了解这个过程能帮助我们顺藤摸瓜，找到变胖的根本原因。
首先，我不认为人的天生体质可以简单地被分成所谓的“易胖型”或“死吃不胖型”。所谓的“死吃不胖”，很可能是在成长的过程中，很不幸地没有习得“死吃”的能力。
我和Abby都是北方人，所以我们很幸运地被养成了“易胖体质”。
我从小吃东北大米长大。东北大米和鱼米之乡的大米有很大的区别。东北大米的直链淀粉和蛋白质含量都比南方大米低，这就导致东北大米煮熟之后更软更粘，且没有饱腹感。也就是说，东北大米不易饱，消化快，吃完可保血糖迅速飙升，是长胖良药。
Abby家乡最被人熟知的特产是兰州牛肉面（注意不是“正宗兰州拉面”）。作为丝绸之路的起点，兰州更是汇聚了天南海北的美食。可以不夸张的说，在兰州，随便吃个啥都好吃得很（不要随便吃浆水面）。对于从小在美食集中营长大的Abby，想要吃胖应该也不是难事儿。
变胖并没有那么容易
然而，我俩从大一开始一起吃，一直到研究生都毕业了，好像也没吃胖多少，真是让人大跌眼镜。后来我们痛定思痛，总结之后发现这其中有很多的原因。
第一，不是不胖，时候未到。年轻人毕竟基础代谢率高，年轻时的胡闹也需要耗费大量的精力，所以很难积攒下多余的热量用来长胖。
第二，物质相对匮乏。当年作为穷学生的我们，要同时打几份工才能支付自己的日常开销，刚开始去到高消费的厦门之后，更是好多天都没吃饱过。即便是偶尔吃顿自助餐，都要先饿一天以保证第二天的食量。
第三，心理压力太小。虽然一直面临诸如毕业、考研和出国申请等压力，但是毕竟俩人吃饱全家不饿，除了学习没有其他的生活压力。
第四，吃得还是不够不健康。肯德基、麦当劳和必胜客这些高热量的食品，单位热量的价格还是太高了。必须找到热量获取性价比更高的替代品。
在来到美国之后，我们才真正走上了变胖的正道上。我们不但找到了可乐、冻批萨、冰淇淋和方便面等增肥利器，还在导师的催残下顺利提升了博士/MBA毕业以及找工作等方面的心理压力。因为这些压力，我们几乎停止了一切体育运动。经过5年的不懈努力，我和Abby都成功地在毕业前增重了20～30磅（1磅=0.9斤）。
节食+运动=减肥大坑
通过回顾变胖的过程，我们找到了变胖的原因：年龄增长，运动减少，热量摄取增加，以及心理压力增大。而所有这些因素都最终影响了一个指标——基础代谢率 Basal Metabolic Rate (BMR)。
基础代谢率，是指人体在清醒而又极端安静的状态下，不受肌肉活动、环境温度、食物及精神紧张等影响时的能量代谢率。
这样看来，要想不变胖，只要我们每天的生活习惯能满足下面公式就可以了
也就是说，我们每天多吃进来的能量要正好能被消耗掉。可是，事情没那么简单，随着年龄的增长，基础代谢率会不断下降。
在基础代谢率不断下降的前提下，每天摄入的能量需要越来越少，或者每天消耗的能量要越来越多，这样才仅仅能维持原有体重不变。所以，很多人说减肥的路如同逆水行舟，不减则肥。
直觉告诉人们，在能量上的“节源开流”，也就是节食加运动是减重上最有效的途径。其实，这是减肥路上最大的坑。
首先长期节食会导致基础代谢变慢，这过程就像是越野车变成三轮车，能耗降低了，油箱自然也就变小了。
其次，节食过程中加入运动（这里指不会增加肌肉的那类运动），会加快基础代谢率降低的速度。因为每天给基础代谢留下来的能量越来越少，人的身体就会自动调低代谢率以适应生存的需要。
在节食和运动进一步降低了基础代谢率后，我们不得不做更高强度的节食和运动，这形成了恶性循环。
当身体终于不堪重负，无法持续支持节食和运动时，适当的恢复正常的饮食和减少运动是最合乎逻辑的选择。
然而，别忘了，这时的身体已经像三轮车一样不再需要越野车那么多的油了。过去正常的饮食，对于现在的身体来说是过量的，多摄入的能量会直接变成反弹的体重。
健康且不限量
理工科出身的我，很早就意识到节食加运动会让身体变成一个正反馈不稳定系统。靠这种方式能做到体重不增加都几乎不太可能。
如果有一种方法可以不减食量，只减热量，岂不是可以达到既不耽误吃，又不耽误减肥的效果？我和Abby决定，先找找这类健康食品吃吃看，至少可以先改善一下饮食结构。
在一次聚会中，我们了解到了通用汽车清肠减肥法（GM Diet）。具体细节大家可以自行百度。简单来说就是在7天内，通过每天吃不同种类的食物及喝大量的水来达到快速清肠和减重的目的。
这个减肥方法很吸引人，不但吃的东西营养丰富（水果、蔬菜、牛奶、牛肉和糙米），对量还完全没有限制，正好能满足我们当时设定的健康且不限量的要求。
心动不如行动，作为家里对瘦身需求最高的Abby，身先士卒，首先体验了一个星期。长话短说，这一个星期下来，她果然瘦了快10磅！看到效果这么明显，我也便在第二轮加入了她的减肥之旅。
在那个星期里，我经历了人生最严酷的考验之一。
单调且严酷的考验
设计这个食谱的人真是太奸诈了，用“不限量”这种不切实际的噱头来引诱我们上当。上了贼船才发现，让我一天只吃水煮蔬菜，就算不限量，我也得能吃得下啊！
更可怕的是，限制食物的种类比限制食量要难多了！只能吃水果蔬菜的头几天，我一直魂不守舍的想着橱柜里那盒腰果。只能吃香蕉喝牛奶的第四天，我是多想为一碗米饭折腰啊！
那时我才明白，在上一轮7天中，Abby能做到一边给我做饭，一边面对枯燥乏味的水煮蔬菜，连为了尝味道吃到嘴里的鱼都能被她吐出来，是有多能忍呐！我从此对她的毅力顶礼膜拜。
第五天是牛肉蔬菜日，为了庆祝我们终于能吃到肉了，我们特地去吃了牛排，将前餐中的薯条换成了西兰花，将牛排里配的玉米和土豆泥也换成了西兰花……
那是我们这么多年来吃过的最好吃的牛排。我们一边细细品味着牛排中那我们从未尝到过的美味，一边信心满满地商讨未来的减肥大计。那时的我们，觉得自己找到了吃的真谛。
在Abby的感召下，我磕磕绊绊地完成了第一轮GM Diet的洗礼，竟然也瘦了10磅！
一个美好的开始
也许你也听说过GM Diet，甚至看到很多人说这个方法不靠谱，即使瘦下去也容易反弹。持这种观点的人，很可能没有严格执行过。
其实，真正成功实践过的人都应该和我们有同感。淤积在身体里多年的垃圾被清掉之后，整个人会有一种很通透的感觉。
有时候我甚至能感觉到，身体对不同类型食物的反应有很细微的差别。所以，在那之后，我们很自然的排斥油腻的食物，觉得碳酸饮料非常难喝。
我们的身体对饥饿的感觉更敏感了。我们发现饿了之后再吃饭原来是一种这么美好的体验！偶尔出门吃顿大餐，也会挑选虽然偏贵但质量更高的食物，因为我们的食量变小了。
在食材上，我们会选择含更多纤维和蛋白质的食物。因为这类食物可以提供很好饱腹感且总热量不高。
这真是一个美好的开始。GM Diet帮助我们在短期内快速尝到瘦身的甜头，增加我们减肥成功的信心。
虽然这种方法并不能一劳永逸地解决肥胖的问题，但它的确让我们体验到了合理饮食的乐趣，并从此将我们引上了健康生活的道路。
后来我和Abby都成功地瘦了20～30磅，到现在一直保持着20岁时的体重已经五年了。在这个过程中，我们不但想办法维持了最佳体重，还意外地发现，我们的身材都变得更匀称协调了。
当然，所有这些并不是简单地通过之前的几轮GM Diet实现的。我会在后一篇文章里继续分享我和Abby的减肥经验。
写在最后
每个人的身体状况不同，对不同的减肥方法的反应也可能不同。本文谈到的GM Diet不一定对所有人都有效，甚至可能对特定的人群还有副作用。请大家详细了解之后酌情实践。
网络上流传的减肥方法众多，很多都没有任何科学的依据。希望大家看清无良商家骗钱的手段，找到适合自己的，即健康又有效的瘦身方法。
