夏日的夜，不是结束，是一天的开始。
初夏每晚闲来无事总是穿着侄子的小学校服和拖鞋在城中游荡，走到一半的路上被电话老李突击去吃烧烤。“仿佛进了平壤”是让我笑道肝颤的冷评价，在这充满社会主义好标语的小城里，为做好标杆性卫生城作用，每年室外最热闹的摊子必须做出牺牲搬进室内。
“口味不变就得了呗”是最开始我所想的，推开门的那一刻便后悔了。像进了充满孜然味的庙里，烟火鼎盛。烤串师傅拿着几乎只剩下杆子的蒲扇忽扇着肉串，顺便把烟都从自己身旁赶走以免那串上又增加自己咳嗽出来的口水调味。串当然还是那个味道，但不知为何却少了点什么，用文艺的说法大概是就是灵魂吧。
真正的脏摊总是在充满烟火气的马路边，在无人夜里一盏暗灯的街角，夜行的百鬼也阻挡不了结束一天的劳累的上班族，开着豪车的老板，化妆精致妆容的，身着短裙的姑娘三五成群乖乖对号入座，一直所追求的无差异化的大同社会大概只有在这才能得以实现。
脏摊的椅子是神奇的椅子，坐下那一刻，话匣子就打开了。你不仅得说，你还得听，光听不行，你还得发表评价，你来我往互送衷肠这交情才称得上深厚。吹牛x的吹牛x，说故事的说故事，嘴里或兴奋或哀愁嘟囔着哪家公司的老板最苛刻，融资几百万的项目快要到手了，前任为什么不爱我。每一桌都有故事，每一桌都汇集着人生。
不管是卤煮、野混沌、生蚝还是烧烤，肉是这夜里的主角。“老板，再来50串羊肉的”叫喊中带着与这夜不死不休的气势，聊天到激情愤恨，咬一大口肉，肉汁在嘴里蔓延混着重口的调料尝出了生活的滋味。大料腌制的毛豆和壮阳的烤韭菜加上啤酒瓶子的算是肉食摊子上为数不多的绿，你可以调侃“要想生活过得去，谁不头上带点绿”的辛酸，却不能否认这毛豆和韭菜让口腹之欲得到清新的满足。
西餐厅里你可以娴熟的点自己喜爱的香槟红酒，在那摊子上喊出这些名字大概会让喝醉的兄弟骂傻x，让美丽的小姑娘翻白眼吧。摊子上的酒永远是啤酒，爱喝的还会点上白酒。杯子里倒满带着啤酒花的冰镇啤酒，咕咚咕咚几口下肚随着一个嗝的结尾，这个夜才算是完美。几杯下肚，矜持的姿态便消失不见，嗓门一个比一个高，这时，理就在声高。都说四川人最无奈的话就是“鸳鸯锅”，摊子上最无奈就是“点果汁”，觥筹交错间，一杯明晃晃的果粒橙屹立其中，也实属人生无奈了。
地沟油，患病家禽的肉，致癌物一直伴随着脏摊，不可否认，从卫生角度来讲他确实有不足但一群又一群的人“脏摊文化”人士加入其中，摊的品种也日益丰富。每当看见国外某物种大量繁殖导致生态迫害时，那句引进中国吃成濒危的评论总是评论第一。“不怕得癌吗”是养生人士的长久不解，“怕啊，更怕无人理解的困顿，无人交流的寂寞”。
人生不如意，十之八九，有时并不是靠心灵鸡汤和成功学就能挺得过去的。脏摊的出现让人脱去坚强的外壳，夏日里的一丝清爽，冬日里的一口热汤，给漂泊在外的务工工人，压力无处不在的都市白领，生活迷茫的奋斗青年最大的安慰。抬头看看周围，大家都为生活的每一件事喜悦，悲伤，仿佛自己并不孤单，明天还可以再奋战。
从那烟熏火燎的饭店出来，发誓自己再也不去第二次的我回头望了一眼那明晃晃的招牌，不知他的明天可以坚持多久。
