年味儿,在厦门

图片发自简书App

今年留在厦门过年。

这两天,家乡浙江的老公无数次在我耳边抱怨,厦门的年,怎么总是那么冷清啊!

确实是,每年的这一两周,厦门市区一下子少了至少三分之一的人,马路上车也少了许多,店铺也大多关着门,更别说快递、家政、送餐也几乎都停业了。市区也不能燃放烟花爆竹,一入夜更是安安静静。

现在登门拜年的也越发少了,除了娘家的电话这两天特别热闹以外,更多的就是一条短信、一个微信红包,一个视频电话,相隔千万里又有什么关系呢。

也许和其他地方,特别是城镇、农村的热闹相比,厦门市区的春节确实要冷清上许多。但,却总有它自己的味儿。

对我来说,厦门的年味,总是从洗刷刷开始。在春节前一个月左右,我就会开始烦躁。我开玩笑说,这是一种年底定期犯的病,各种洁癖、收纳癖、换新癖,总会在这个时候大爆发。把每个抽屉、橱子、衣柜里的宝贝们都清理出来,把那些淘汰的旧物、压箱底的衣服、外包装的空盒子,一股脑儿都巴拉出来,再重新分门别类地擦拭干净,归纳收置。在清理掉好几大箱的杂物之后,总会从心底感到一种畅快(就是辛苦物业打扫的阿姨了)。特别是在房价又再疯狂飙升之后,清理出一平方,仿佛就是赚上了五六万块呢!

在一番断舍离之后,仿佛就是过年前的仪式感,挥别过去,准备迎接新的开始。

打扫得差不多以后,就要到花市采购花花草草去了。这里的冬天,气候也一般暖和得很。蝴蝶兰、杜鹃花、山茶花、仙客来、长寿花、月季花、水仙花,粉的红的橙的黄的,总会看花了双眼。花开得灿烂,果儿也有趣得紧,小巧玲珑的冬青、喜庆热闹的金桔、清香可爱的柠檬,也都惹人喜欢。如果怕花儿太娇贵,果儿难打理,也可以选择绿意盎然的绿植,绿萝、白蝴蝶、常春藤、虎尾兰,给点阳光就能还你一屋子春意。

花也买好了,就要开始准备“好料”了。厦门的春卷,看起来简单,做起来却不容易。先要采购上十来种食材,分别切成细丝:胡萝卜、香菇、包菜、豆腐干、春笋、荷兰豆、蒜苗,再加上虾仁、三层肉、海蛎,一样样放到大锅里翻炒,再小火焖煮、调味,慢慢炖煮,直到熬出金灿灿的色泽。再佐以海苔(厦门叫“浒苔”,略有区别)、香菜、贡糖碎、蛋丝、甜辣酱,用面团摊成的薄饼皮包裹起来。一口下去,甜、咸、鲜、辣、嫩,淋漓尽致地表现出来。老人们往往更是喜欢这样软糯的口感,蔬菜为主的搭配,鲜而不腻、更是春节的大鱼大肉里一股“清流”。

我家的年夜饭,以春卷为主,搭配鱼、虾、蟹这些时令海鲜,再熬上一锅浓浓的鸡汤,没有那么多的山珍海味,更多的是一家人简单的幸福。

也许外地的人会很不习惯,厦门的年,就是这样,不吵不闹,安静而温馨。

最喜欢这样的晚上,放下过往一年的种种烦心事,点一盏台灯,看看小说、追追剧。

也许看着看着就睡着了,也许睡着睡着又醒过来,就在迷迷糊糊间,熨帖着自己的情绪,并拾起一年到头的归属感。

再用闽南语,给你们道一声:“鑫尼贺!”

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