最早的普洱茶是没有人工发酵这个概念的，都是做好了生普找个地方存放，让它自然发酵。
这样的自然发酵，也是为了让它退去寒性。在南方要放个5~8年，北方则最起码放个15年，生普的寒性才会退去，不然寒性，刺激性太强，喝了身体不舒服。
【干仓】
说的是专业茶仓、带抽湿设备库房，而且分布在气候干燥的地区，如中国西北、华北、东北等。
这种普洱茶的陈化转变方式能最大程度保存茶叶的本质特征：条索紧结、色泽光润，茶香馥郁。汤色金黄或红浓，茶气足，带果香，生津回甘，口感厚重富层次感，经久耐泡，茶底富弹性。
【湿仓】
是指周围相对封蔽、温度偏高、湿度大于80%的仓库环境。如湿度大的地窖、防空洞、土房等仓库的典型仓储，也是中国华南、港澳等气候湿润地区的一种仓储。
这种仓储的普洱茶陈化转变速度快，但茶叶内的有效物质容易受到破坏。
以致条索松散、色泽暗淡，表面发白，有陈泥或霉味。
汤色酱浓，茶水薄、茶气弱，水味重，锁喉异样感明显。
如退仓时间足够，口感也可以顺滑，可出现各种药香、木香，却仍不经泡。
茶底偏黑或软烂，活性弱。
而【自然仓】是介于上述干仓和湿仓之间仓储：
是中国南方各地商家、藏家最常见的仓储。经自然仓陈放后多年的普洱茶，品相及口感相较【湿仓】存储要好很多，但依然不及【干仓】存储。
生普茶特有的品质和陈香，是在陈放过程中，后发酵形成的。所以，同样品质的生普，选择合理的储存方式，决定了它最终的味道。
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