介电泳是指电介质粒子在非均匀电场中由于极化效应所引起的位移现象。这种现象只与粒子和所处环境的电学性质以及外加电场有关。 因为溶液中的粒子和周围的流体介质不是一样的东西，所以的介电常数肯定不一样。当外加电场后, 微粒内部的正电荷沿着电场方向移动，负电荷沿着电场方向的反方向移动。从而在颗粒内部形成一个反电场（产生一个诱导偶极矩）， 这种现象叫做极化。当外加电场是均匀的，粒子受到大小相等， 方向相反的两个作用力，不会发生位移。 当外加电场不均匀时，产生的诱导偶极矩会与电场相互作用而形成介电泳力， 使得粒子向电场较强或较弱的一方移动。当粒子极化程度大于周围介质时， 颗粒会向电场强度较大的区域移动。反之，极化程度小于周围介质时，颗粒会向电场强度较小的区域移动。
介电常数： 介质在外加电场会产生感应电荷消弱原电场，介质中电场的减小与原外加电场的比值就是介电常数。
