一个普普通通的,全国各地无所没有的地方小吃,竟让山东淄博火得一塌糊涂。“城市名片”“现象级引流”“大学生种草”等各种好评纷至沓来。淄博烧烤不仅点燃了这座城市的烟火气,而且引爆旅游,成为外地游客选择淄博的驱动力和吸引力。
作为一名老旅游人,如果不是淄博这个案例活生生地摆在面前,我是无论如何也不会想到,仅仅依靠再大众不过的烧烤饮食,就能做成城市旅游的“引擎”,而且持续性火遍全国。
从旅游的角度来观察“淄博烧烤”,它实际上解决了几个关键问题:一是“小切入”与“大爆发”的问题;二是政府与市场的问题;三是全域旅游与全民参与的问题;四是借力打力的问题;五是融合发展与沉浸式问题;六是目标群体与网红营销问题。
当大家都把旅游弄得很高大上,走“大活动、大宣传、大开发”路子的时候,淄博却偏偏从最低端破题,让小小烧烤把人给烤“晕”了。其中奥妙真需要好好探讨。