中国的饮食文化博大精深，不同地区都有适合自己口味的美食，这都是当地的地理条件和饮食习惯决定的。
武汉地处中部地区，又是长江沿线的大城市，这里湖泊众多，空气湿润。
由于空气潮湿，很多外地人刚到这里都不适应，造成水土不服，浑身起潮疙瘩。而当地人就没有这种现象，究其原因是当地人爱吃辣椒。辣椒可以祛除潮湿，有益于身体健康，所以当地的小吃大多都是以辣味为主。
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武汉有很多品牌的酱辣鸭脖，其中最出名的是“周黑鸭”。周黑鸭产品有鸭脖、鸭翅、鸭锁骨、鸭架等。味道香辣的鸭脖不但武汉人爱吃，全国各地的吃货都爱不释手，趋之若鹜。
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由于武汉周围湖泊众多，适合发展养殖业，就有很多养鱼业主，配套的就有养鸭业主，这里就成了养殖基地。鸭子在水里吃野生的小鱼小虾，而且活动频繁，生长的肉质鲜美，卤制出来的酱辣鸭脖也就更加的鲜香可口。
因为武汉的地理条件，九省通衢，交通十分便利，四通八达的铁路网成就了这里的交通枢纽地位，所以有很多旅客都在这里转车。周黑鸭的味道也就随着四通八达的铁路传遍到祖国各地。
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有的人是自己喜欢这个味道，有的是给亲人或朋友带回去的礼物，让亲人和朋友们也享受一下来自大武汉的美食。
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“周黑鸭”也像东湖、黄鹤楼、热干面一样，是武汉的一张名片，宣传着武汉的饮食文化，让每一个来过武汉的朋友都把这个味道带回家。
“周黑鸭”——武汉的味道。
