一次和朋友谈完事，正值饭点，我们到了一家西餐厅，朋友拿着菜单看了又看，最后合上说，这家不好吃，我们走吧。我问为什么，你吃过吗，朋友撇着嘴说，看看这生意淡的，东西好吃不了多少。
我环顾四周，其实还没到用餐高峰期，已经上座80%了，生意还算不错，为什么会有生意淡的感觉呢？原来是温文尔雅的小提琴背景音乐搞的错觉：让我们觉得四周静悄悄的，潜意识觉得人少，而价格不贵，环境不错，进而想当然的认为人少是菜品出了问题。
给餐厅贴个属性标签
顾客通过视觉来确定进入的餐厅——不管看到的是餐厅环境、还是菜品，甚至是促销信息，但进入餐厅后感受到的东西，才是决定下次还来不来的因素，比如菜品好不好吃啊、服务员态度好不好啊、环境舒不舒服啊等，这都是我们看得见的。
把控顾客去留速度
如果我们顾客比较多，大家希望提高翻台率，就要想办让顾客吃完赶紧走人；如果顾客比较少，大家就希望他们多待会，让外面吃瓜的群众看到这里生意不错，以此进来围观，捎带消费。
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