相信很多爱吃甜品的朋友都很喜欢吃提拉米苏，这次我就简单的介绍一下我的最爱Tiramisu,以及它的做法。
提拉米苏的起源：
提拉米苏的起源大概有三个版本，灶神今天就和大家分享一个我自己最喜欢和感觉最温馨的版本。
二战期间，一位意大利士兵即将奔赴战场，可是家里面却什么吃的都没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮把家里所有能吃的饼干，面包全做进一个糕点里面。这个糕点就是提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃提拉米苏他就会想起他的家还有爱他的妻子。提拉米苏（Triamisu)在意大利文里有“带我走”的意思，带走的不仅仅是美味还有幸福和关爱。
细究其历史渊源，最早可以追溯到17世纪的一种叫做Zuppa del Duca 或称作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品，但真正的提拉米苏则一直要到二十世纪60年代才在意大利威尼斯的西北方一带开始出现。当地人采用Mascarpone cheese（马斯卡彭芝士）作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。配方很简单，却将芝士、咖啡与酒香三种西方食品的独特风味，揉合于一身，毫不留情地抢去了芝士蛋糕的风头。甜与苦就像天使与魔鬼，和谐而又冲突地结合起来。
提拉米苏的做法：
传统配方的提拉米苏是完全不加酒精的，有人坚持要加产于意大利西西里岛的Marsala酒才算正统，才特别能够使它散发出优雅醇美的芬芳。这种加Marsala酒的提拉米苏确实有其独到之处，也渐渐地被人们所接受。此外也有加白兰地、咖啡甜酒（Kahlus）或者其它果酒的。除了酒，传统配方中，重要的Mascarpone cheese亦有人以cream cheese（奶油奶酪）取代；没有Ladyfinger，有用海绵蛋糕代替的；奶油-芝士-咖啡-可可-（酒）这一传统口味之外，亦有以香橙、抹茶等取代咖啡-可可的变奏口味。等等种种替代产品借位重组之后，是否还算是提拉米苏则见仁见智。
