俗话说“三月三、荠菜赛仙丹”，荠菜全草有降压、扩张冠状动脉、兴奋呼吸、收缩平滑肌等作用。现代中药学认为，荠荠菜“甘、平、归心、肝、肾经，具有利尿消肿，明目止血功效”，主治水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、月经过多、目赤疼痛等。
先讲个笑话：“城里人去乡下踏青时，肆意踩踏麦苗，一农民说‘不要踩我的庄稼！’他说‘我是在踏青！’农民把他一脚踹进河里‘你去踏浪吧！”。
呵呵！对不珍惜劳动成果的人，就应该这样！上溯几代你也是农民。
每到阳春三四月份，万物复苏，冰雪融化，阳光普照，春风拂面。在北国田园里，充满了希望的气息！带着泥土的芳香。
我们家乡叫荠菜为“地菜”！接地气。绿油油的麦田，冰雪融化过的土壤松软，相邻的村庄一片朦胧。这些上天赐予的礼物破土而出！没有播种，没有灌溉，而它却“春风吹又生！”它是纯天然、无污染的绿色食品！
在那个时候我知道，挎着篮子或拿着化肥袋子的人，拿着小锅铲子，或者一把螺丝刀，或者直接薅它们。在这个农闲时节里，田野里随处可见挖地菜的人。
它们就静静地躺在那儿，依偎在麦苗根旁，不言不语，任君采撷。
等到它们枯荣时节，枝茎上开着小白花，祭奠着青春，装点着世界，像一朵茉莉花，朴素而淡雅，宣告世界它曾来过。
那时候的我酷爱它！娘变着花样给我们做，用它包饺子、包包子、下面片、豆面条等。
包地菜饺子时炒几个鸡蛋，把它切碎，把粉条泡软切碎，或者加些亲戚来，没有舍得吃的馓子，就放粗盐与香油，保留它们原始天然的味道。
后来我的父母离我远去，住在城里的我，每次吃到它们时，我不让老婆掐去根丝，保留它们淡淡的甜清香，回忆着生活：一半是回忆，一半是继续！
