这是一道甜品。它的名字很有趣。某位天使的双下巴。
它的外观，是一盘黄色的舟形小甜点。在《安魂曲》中，它是卡斯米洛先生开的餐厅里的一道特色菜。
卡斯米洛先生对这道菜非常骄傲。他认为在里斯本，找不到第二家餐厅能吃到象他的餐厅里这么美味的天使的双下巴。
他对客人们说：“蛋黄和果冻，全是实打实的材料。”
做东的是塔德乌什。他是一个作家。一个油腻，但也不失风趣的作家。他招待主人公来到这家餐厅。理由之一是：这家的杜罗猪血“好吃得不得了”。是一道能让人“销魂落魄，搭上一条小命也值得”的菜。
他是如此贪吃。我想，随顺自己的欲望的那一面令他油腻，作家童真的一面让他也不失有趣 。
他喜欢含有下流影射的故事，朝着肥胖且羞涩的厨娘开玩笑。对于甜品，他有着和嗜甜的胖子一样的态度。
“给我们上甜品”他对餐厅的老板娘兼厨娘说，“或听您的，上您今天准备的东西。我们爱吃您所有的甜品，所有的。”
米兰德拉天使的双下巴。这道甜品是最初在修道院出现的小甜点。它的原料是鸡蛋和杏仁。
