五花肉我就这么做,就是不一样

来先看看成品,水平咋样

材料:

主料:

猪五花肉

辅料:

姜葱、咸菜、姜片、豆豉粒、花椒、

调料:

料酒、老抽、生抽、鲜汤

制法:

1、把整块猪五花肉洗干净,好好洗啊不然吃了会坏肚子,放入加有姜葱和料酒的冷水锅,冷水下锅啊我又强调了一次,煮至刚熟时捞出来趁热在猪皮上抹上老抽。老抽的牌子你们自己选。晾冷才将四周修切整齐,为什么修正整起,当然是为了好看啊,最后切成长约15厘米、宽约40厘米、厚约1厘米的厚块,不用拿尺子量了,自己用眼睛观察,最后还能练就一身本领。

看看吧,修理后的就说整齐不整齐吧

改刀中

2、锅里放色拉油,花生油,菜籽油 其中哪个都行啊烧至六成热,七成热也不是不可以,把肉块逐一下入油锅,炸至表面稍变色时,捞出来沥油,随后放进高压锅里待用

一定要用带眼的笊篱,不然油控不出去哈哈

3、买点好的咸菜切细碎。全放入装有猪肉块的高压锅,另外加入姜片、豆豉粒、花椒、生抽和少许鲜汤,加盖上火,烧上汽后压约8分钟,我差点没打成烧上汽油,哈哈多恐怖。

把压好的肉块取出来,皮朝下放入蒸碗,再把锅里的咸菜碎填充在上面,入笼蒸约40分钟后,取出来翻扣在盘里,大功告成啊

真是忍不住又看了一眼

好的不用你说我知道自己做的很棒,哈哈

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