OK汁
ok汁是一种调料，主要突出酸甜，香型的一种调味品，复合型果味调味料，主要原料，有果汁、番茄沙司、胡萝卜、糖、果酸等等，一般用于炸制品，对酸甜菜品的烧汁。
中文名
OK汁
类别
调料
口味
酸甜，香型
主要原料
果汁、番茄沙司、胡萝卜等
原料：番茄500克，洋葱250克，蒜头50克，苹果酱250克，瓶装柠檬汁75克，橙汁25克，蚝油100克：茄汁100克，高汤1500克，白糖200克，盐150克，花生油100克。
制法：1、将番茄、洋葱切碎：蒜头剁成沫备用。2、锅上炉烧热，放入花生油，蒜头沫、洋葱、番茄下锅炒香，装入大煲中，下入提前熬制好高汤，用慢火熬制半小时后，用密漏过滤出洋葱沫、番茄沫、头沫后，高汤回煲中，加入苹果酱、柠檬汁、橙汁、蚝油、茄汁、白糖、盐等调料，上炉，烧开调匀即成。
风味特点：色泽棕黑，具有多种蔬菜和水果的清香，味酸甜可口，是近年来比较高级的调味品。
注意事项：炒制ok汁原料时，一定要把葱、蒜、番茄等炒出香味来。
猜你关注
