蛤蜊大作战

在《海的味道》主题中,我们一起认识了各种各样的海鲜,孩子们了解到海鲜分为鱼类、贝类、虾类、蟹类、软体类等,也知道不同的海鲜分布在不同的海域当中。

在赶海的时候,孩子们有了新的疑问:本地都有什么海鲜呢?于是孩子们通过到码头去看,问家里的老人等方式了解到,本地海鲜有扇贝、海蛎子,海虹,海鲈鱼等,其中最为著名的就是本地的蛤蜊。

于是孩子们对蛤蜊展开了进一步的探究。首先我们请家长带来了活的蛤蜊,养在班里,供孩子们观察蛤蜊的生活状态。孩子们发现蛤蜊会时不时把它的“小舌头”伸出来,有时候会伸的很长,但是你如果用手去碰它,它就会立刻缩回去。很是有趣,就像是蜗牛一样。

蛤蜊放到第二天就会开始出现变质现象,于是孩子们决定把它们做成美味的佳肴。经过交流,有的妈妈会做冬瓜蛤蜊汤,有的妈妈会鸡蛋蒸蛤蜊,有的会用辣椒炒蛤蜊,但是更多的妈妈会直接煮原味的蛤蜊。

具体要怎么做呢?由于疫情的原因,我们没有办法邀请家长们进课堂教孩子们,因此我们选择通过视频的方式进行学习。观看过会,我带着孩子们一起讨论其中的关键点,包括怎么洗,怎么煮,煮多久等等,帮助孩子们进一步理解,同时加深记忆。

接下来就是正式烹饪了,孩子们从海鲜餐厅里找出了小电锅,沥水盆,木铲,盘子等工具。睿睿和多乐先把蛤蜊倒进双层的沥水盆中,接水,然后用单身打转,双手捧搓等方法进行清洗,洗第一遍时水里能够清楚看到许多杂质和沙粒,洗第二遍时水就不那么浑浊了,洗好的蛤蜊沥干水备用。


老师帮助孩子们把电锅通电,并给孩子讲解电锅的开关方式。妹妹把开关拧到大火的位置,萌萌往锅里加了一点饮用水,接着妹妹把蛤蜊倒进锅里,用木铲小心地翻炒着。毕竟是第一次,孩子们又兴奋又紧张。

没一会儿,蛤蜊大部分就已经开口了,多乐高兴地说“都开口了,要出锅了”,于是妹妹关了火,鑫鑫把锅盖轻轻地盖上。所有孩子一起倒数“54321”,“开锅”睿睿喊道。随着锅盖缓缓打开,一股海鲜的鲜味扑面而来,孩子们纷纷发出“哇”的赞叹。


加餐时间,我们把煮好的蛤蜊分给孩子们,宝贝们都吃的很是开心,好像是吃过最棒的美味。原来自己做的食物味道真的更好吃啊!

剩下的部分,为了便于保存,孩子们把肉都剥了出来,晒到了网上。网子晒在通风的窗口,蛤蜊肉很快就风干了,变成了蛤蜊干,又是另外一种美味。

最后,孩子们还不忘把所有的餐具炊具都清洗干净呢。

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