糖，一直以来都是健身主流媒体深恶痛绝的妖魔鬼怪，因为它是很多人脂肪堆积的元凶。在我们辛苦健身努力减重的时候，都有过让自己断糖的念头或行为。实际上，确实有不少减重减脂方法中，是让人们阶段性的断糖。我们必须承认，限制糖确实可以帮助我们减重，将食物中的精炼糖去除其实对健康很有好处。但是，热爱冰淇淋马卡龙芝士蛋糕黑森林的小胖友们最想问的一句话是：吃糖真的一点没好处吗？
糖背后的故事
在2015年5月的《临床内分泌与代谢》期刊上，有一篇研究文章中研究人员发现糖可能会最小化我们的应激反应。研究人员找了十九名年龄在18岁到40岁之间的女性，她们的BMI指数从20到34不等。她们被分为两组：一组服用阿斯巴甜来代替糖，另一组摄入的是蔗糖形式的糖，她们都每天摄入三次，持续两周。她们会在家服用纳曲酮，用来阻断服用糖后的类鸦片反应，因此科学家能更准确的观察糖对于应激反应的效果。这些女性会做核磁共振，科学家们可以看到她们脑部对于应激反应的图像，同时科学家们也会通过唾液来计算她们皮质醇的分泌情况。
这两组人的年龄和慢性应激分数基本差不多，食用蔗糖组的脑部应激反应有所降低，而且口水中的皮质醇水平有着显著的变化，而且这组人服用纳曲酮后，反胃程度比服用阿斯巴甜组要低。
我们认为这个实验还是挺有说服力的，葡萄糖对于我们人体确实很重要。另外，在这个实验中，那些BMI指数较高的女性在使用游离脂肪酸时可能没有那么有效，因此她们体内缺乏葡萄糖时会引发应激反应。这种现象在很多使用低碳水化合物饮食减重的例子中不难见到，这部分人群的皮质醇水平会相对的升高。在本实验中，两周的时间可能不够长，而且单单一个实验有些人难免诟病，但是它却值得思考，为了成功减重且降低应激反应，有没有一个比较精确的糖摄入量呢？
紧张时，糖真的有用吗？
我们运动后加入一些碳水化合物的时候，可能没考虑到什么“降低紧张程度”的问题，其实葡萄糖不仅可以为肌肉补充能量，而且可能会帮助我们降低皮质醇水平。很多工作压力很大的人似乎都遇到过以下这么的情况：深夜，你在准备第二天要用的PPT，它很重要，因为它事关一笔几百万的生意，家里却没什么吃的了，只剩下昨天孩子过生日剩下的生日蛋糕。这种情况下，热爱健身的你不敢去吃蛋糕，但你忙着写PPT也没法睡，此时你的焦虑水平很高，因为你着急尽快完成这个工作，而那块蛋糕，不得不说真的是你降低自己皮质醇并尽快搞定这项艰巨工作的好朋友。
糖的问题在哪里？
跟糖摄入有关的问题，其实出在我们日常的慢性焦虑上，大部分人都活在每天过度焦虑的状态中，睡眠不足、久坐、营养素缺乏、钱不够花和一堆家庭琐事，这会导致我们时不时的想吃块蛋糕或巧克力，来缓解自己的情绪。然而，应付这些焦虑不要只依靠垃圾食品，而且在你的减重计划里，如何应对时不时袭来的焦虑状态其实是非常需要注意的环节。试试做一些冥想、深呼吸、观想或者一些其他的放松行为，一定要找到一个自己最能接受的放松方式，让自己尽快能进入那种安静的状态。
另一个方法就是，我们要时刻准备着。准备什么？当然是健康食品！这是你减重计划或营养餐食的一部分。
今天我们所说的这个实验还是很有启发的，这让我们能够更加客观的看待糖的摄入，它并没有那么可怕，不会转眼就毁掉我们的健身成果，但你要科学的去对待它利用它。
参考资料：1. Tryon, Matthew, et.al., Excessive Sugar Consumption May Be a Difficult Habit to Break: A View From the Brain and Body. Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism (2015). Retrieved on May 24, 2015.
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