大家好,我是Tee桑,一个画画,摄影和写作的准自媒体人。
今天朋友造访工作室,傍晚做了份罗宋汤,依然好吃。
对我来说,相对理想的罗宋汤配料,应该是是有些牛腩块,然后上海红肠,然后最后可以用些西芹颗粒补充点纤维。
料理的过程,先腌制下牛腩,过个水去掉血丝
然后洋葱和番茄切块煸炒,最好能炒出番茄汁,挑合适的番茄也挺重要,有些番茄就是煸不出来。
然后放牛肉稍微翻炒下,加入切块的红肠,就可以加水焖煮了。
期间倒入番茄沙司,不同品牌的沙司酸和甜度不一样,根据自己口味调整份量,如果酸可以添加糖,但出于健康尽量少添加。我这次用的是亨氏番茄沙司,口感还行。
如何想要汤稍微浓稠点可以加个浓汤宝,对于新手也相对友好,算是傻瓜调味料。
炖个半小时,自己看看口感,如果觉得汤汁太薄可以开个大火收下。快好的时候可以加入切好的卷心菜,如果不希望煮的太烂就后面放,但喜欢烂泥融入汤汁的口感可以和前面食材一起炖煮。
西芹切颗粒,喝多少汤适当的放些,就跟海底捞之类的一些牛肉火锅汤差不多,可以丰富些口感。
罗宋汤是上海小时候的记忆,家长会定期的做,还有类似一笃鲜之类的汤。现在健康饮食,罗宋汤配上全麦面包挺好的。