到北海道最好去吃什么？一想到这个问题很多人就会因为北海道海产品丰富，而首先想到海鲜，然后想到寿司。虽然这个想法也没有错，但是小编要提醒各位吃货的是，就算海鲜好也不能顿顿吃海鲜或寿司啊！所以今天就为大家盘点一下北海道地区排名前五的怀石料理店。
TOP1 寿山
寿山不仅是北海道米其林一星料理店，并且在Tabelog网站怀石分类中还排在了地域的第一。店铺位于在一个杂居的大厦内，同层还有二星料理店花小路。简洁的小灯牌、高雅的木质门面，和大厦的气息完全不同。小巧玲珑的店内干净又整洁，L型的吧台位后还有两个包厢，空间不大，但怀石料理店的风情却一点也不少。
来自钏路的店主和来自函馆的女将一起经营着这家小料理店。店主高桥大厨曾在东京和京都的料理店学习过，拥有很丰富的怀石料理经验，2010年才回到北海道独立店。考虑到口味的问题，在预约的时候店主会问到客人是从哪来，如果是北海道以外的地方，那么店主就会在料理中多使用北海道的当地食材。
寿山的料理和寿山店铺的风格非常的一致简单又精致。秋天的碗物使用日月碗，点秋季赏月的主题，碗内有白色马铃薯、红色虾肉和绿色的银杏，另外黑色的小豆，黄色的柚子皮为汤汁和料理丰富了口味和香气。寿山的料理很明显的表现了大厨对和食的基本也就是五味、五法、五色的认识程度。
碗物绝对是寿山料理的魅力菜品，而人气菜品还是生鱼片和多彩的八寸。生鱼片中的乌贼不仅肉质肥厚，肉的弹性也非常的绝妙，越嚼滋味越浓郁。金枪鱼的生鱼片也非常美味，和日本酒非常的搭。而八寸中的每一道料理都非常有存在感，不仅很有艺术感，味道也非常的好。
日文店名：壽山
地址：北海道札幌市中央区南七条西4プラザ7・4浅井ビル3F
Tabelog评分：4.33
交通：距离东本愿寺前站335米
营业时间：18:00～23:00(L.O.21:00)
定休日：周日、节假日
座位：16席（有包厢）
要求：分烟区
人均预算：15000日元起
信用卡支持：支持（VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners）
店家只接受预约（关注文章底部二维码立即预约）
Tabelog用户评价
因为喜欢简单的和食，所以非常喜欢这家店。每一道料理味道都很精准，这次的白米饭搭小菜也吃的非常的满足。By——onikuma
非常细心的料理，并且还很丰盛，特别是八寸不仅有看头味道也非常好。根据套餐的内容来说，在东京和祗园用这样的价格绝对吃不到这样的料理。——by mainitigai
TOP2 温味
温味曾是米其林指南北海道特别篇中的三星怀石料理店，因为更换地址的原因而从米其林榜单上消失。温味料理店现在位于札幌市中心部的中岛公园附近，店铺的和风气息相比起之前有所减弱，不过包厢的设计和原来非常的像，和室的感觉十分浓郁，如果喜欢和风的话，可以考虑选择包厢。
温味的店主就是北海道札幌市出身的山本真树大厨，高中退学之后就开始走上了料理的道路。在札幌的名店「古屋」学习并成为这家店的料理长，之后在大阪的日本料理店「花芽万」学习，后来还曾在香港的驻华大使馆工作过，洞爷温莎酒店的「杜氏赞歌」也担任过料理长，由此可以明白山本大厨是一个料理经验十分丰富的料理人。2006年大厨独立开店。
在套餐中集结了多种北海道食材的烧物非常受欢迎，其中一品是在青龙虾肉中加入梅子肉，然后用海苔卷起来，再经过油炸而成。烧制的三文鱼料理也值得注目，不仅颜色非常的好看，味道也非常的好。爽口的绿笋也不错，装饰用的粽叶的香气也增加了不少清新感，非常完美的一道料理。
在温味的料理中，不得不说的还有八寸。温味的八寸不仅色彩鲜艳很有艺术感，而且料理食材之间的搭配平衡也控制得很好。八寸中活章鱼的汤、蒸的鲍鱼、味增酱油鱼子属于味道浓郁的料理，而各种时令蔬菜类的料理又带来淡淡的季节气息，是温味十分有人气的料理之一。
日文店名：温味
地址：北海道札幌市中央区南10条西6丁目3番2号
Tabelog评分：3.66（搬家前4.25）
交通：地铁中岛公园站步行5分钟
营业时间：18:00～21:00(L.O.21:00)
定休日：周一、每月第四个周日
座位：有包厢
要求：禁烟
人均预算：20000日元起
信用卡支持：支持
店家只接受预约（关注文章底部二维码立即预约）
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每道料理都很美味，但是和寿山比起来还是能感觉到味道要更浓郁一些。没有剥壳的牡蛎料理直接端上来感觉也很不错。——by susibaka
海鳗和松茸的茶碗物打开碗盖的瞬间，就闻到了纯正的香气，味道也非常的美。比目鱼和金枪鱼的生鱼片味道要比寿司店还要好。——by rakuenquest
TOP3 三余庵
三余庵是北海道十勝川温泉的一家集温泉旅馆料理为一体的设施，“三余”来自“冬是岁之余、夜是日之余、雨是时之余”，而建设这么一个设施是想让来这里的人忘记“岁”，悠闲度“日”和“时”。而其中的怀石料理店的氛围更是时尚和自然的结合，吧台位前的大窗户可以看到窗外开阔的美景，日本风情浓郁的包厢不仅空间大，而且各种设备都十分齐全。
三余庵的料理是在和食的基础上加入新想法的创意和食，毛蟹、新鲜鱼类都从十勝广尾产地严格挑选而来，高品质的牛肉也来自北海道自然饲料养育的和牛，这种方式不仅可以很好的实践地产地消，而且还能提供给客人安全安心的食材。因为有透明化的厨房，所以喜欢感受料理现场氛围的人，可以选择吧台席。
刚喝完饭前酒梅子的香气还残留在口中的时候，亮眼的前菜就上场了。熊本县的柿子、有名的中札内的枝豆、枸杞等用白芝麻和豆腐拌而成的前菜不仅造型艳丽，果实的天然甜味和芝麻豆腐酱中的咸味绝妙的平衡，浑然天成的一道料理。根据季节的不同，前菜还出现过浜中产的烧海胆，口感好味道浓郁颜色也很美也很不错。
烧烤料理可以从2个种类中挑选，肉类料理基本上是十勝产的黑毛和牛的炭烧，另外一种就是海鲜烧烤，海鲜类推荐最好吃的北海道蟹烤。和牛炭烧肉汁丰富且牛肉保持着弹性，配合黑色的酱汁和8中香料来吃。这个酱汁是料理长吉田大厨的自制品，作为土特产也很有人气。
日文店名：十勝川温泉三余庵
地址：北海道河東郡音更町十勝川温泉南13丁目
Tabelog评分：3.93
交通：距离稲士别站3321米
营业时间：早餐时间也营业
定休日：无休
座位：有包厢
人均预算：30000日元起
信用卡支持：支持（AMEX）
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套餐中的料理基本上味道都很淡，就个人来说还是很喜欢的，并且上菜的节奏也控制得很好，很愉快的一顿晚餐。——by sekuretari
从带広开车需要20分钟的地方，被自然包围的建筑物内，用当季食材做的创作料理怀石店，氛围非常的好。烤制的鲷鱼，鱼皮很脆但是鱼肉肥厚，咸味也很绝妙，那个口感无法忘记。——by senku
TOP4 真
「真」怀石料理店是米其林指南北海道特别版中的二星店，在tabelog上也能排上前五，实力是相当不错了，因为是将自家独立的住宅改装成的店铺，所以店铺内部的空间很充裕。以红色和黄色为主调的空间和京都的怀石料理店的风情有些不同，时尚感要更强烈，尤其是大包厢。
「真」料理的店主村田真树曾在日本怀石料理名店云集的京都和金沢学习过，他对于食材的选择非常的严格，对待料理的那份认真的态度也被不少食客所赞赏。大厨的料理中有很多北海道的当地食材，从这些当地食材中去调和日本料理的传统和独创的感性。
「真」的料理套餐从非常丰盛的前菜开始，虽然叫前菜，但是从丰富的食材种类艺术性的摆盘来看更像其他店的“八寸”，这个特别的前菜中有油炸料理、寿司、烧制料理、腌制料理、果肉、熏制料理等等，你想吃的“一口”都在这个盘子中。
村田大厨的碗物中四种颜色分明的食材，不仅能看到季节的变化，芜菁的造型也体现了大厨精湛的刀工。柔软的芜菁中间的虾肉味道也非常的好，因为被蛋皮包裹而滋味浓郁的牡蛎，清新的菠菜。就怀石料理的碗物来说，这道碗物绝对是满分级的作品。
日文店名：眞
地址：北海道札幌市中央区円山西町4丁目6-17
Tabelog评分：3.89
交通：円山公园站搭乘JR巴士约10分钟「円山西町神社前」步行约3分钟
营业时间：18:00～23:30（2组）
定休日：周四、节假日
座位：16席（有包厢）
要求：分烟区
人均预算：8000日元起
信用卡支持：支持
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虽然各种料理店都有年节便当出售，但是这家店却没有。因为做成便当的话会影响料理的味道，只有在现场吃才能吃到真正的美味，这种信念很让人喜欢。——by guranma
就餐时间用了3个小时左右，每道料理不仅好看而且味道也很丰富，四季的展现以及食材的味道都刚刚好，不知不觉时间就过去了。——by purumerian
TOP5 酒房
「酒房是北海道一家开店于1954年的老料理店，店铺位于札幌薄野繁华街中的一个建筑物的一楼。在米其林指南中「酒房获得了二星评价，店门的设计很有日本高级料理店的风格，而店铺内部就比较亲民，阶梯状的吧台座，简单的木质桌椅都有一种平凡但暖心的感觉，当然这和大厨的个人风格以及料理风格很相称。
「酒房的店主是越后茂树大厨，从小时候开始就对料理非常有兴趣，中学毕业之后就进入了札幌的料理学校学习。在学校就读期间开始就一直在这家店工作，直到1983年大厨成为这家店的店主。虽然获得了二星，但是大厨并没有骄傲，还是和之前一样用亲切的笑容迎接每一位客人。
越后大厨对食材的选择非常的讲究，他很喜欢去到食材的所在地亲自确认，所以店内的食材大厨都非常的了解。对于北海道以外的客人，大厨还会专门考虑以北海道的食材为中心做料理。在越后大厨的料理中特别出色是蔬菜类料理，它们和各种类型的料理甚至是酱汁的搭配都非常合拍，并且蔬菜的味道也很清楚。
虽然是家老店铺，但是越后大厨的料理却有很多彰显个性的创意，如虾蛄和安康鱼肝脏的搭配料理。虽然虾蛄和鱼肝的味道也很好，但是最让人印象深刻还是蕨菜。在这道料理中大厨用蕨菜来将料理的风味进行提升，就入口的瞬间就能闻到浓郁的香气，越嚼美味的冲击就越强烈，为了丰富食感，蕨菜没有煮，而是一边刷汤汁一边烤制而成。
日文店名：酒房しんせん
地址：北海道札幌市中央区南六条西3秋水ビル １Ｆ
Tabelog评分：3.87
交通：距离豊水薄野站202米
营业时间：17:30～23:00(L.O.22:00)
定休日：周日、节假日
座位：有包厢
要求：完全禁烟
人均预算：10000日元起
信用卡支持：支持（Diners、VISA、MASTER、JCB、AMEX）
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进店之后在料理台的大厨就很爽朗的打招呼，就餐的过程中上菜的时机掌握得非常的好，每一道料理的味道也很好。——by noubinki
使用了很多北海道食材的细腻料理，兴奋的度过了整个就餐时间，最后的甜点也十分美味。亲切且热心交流的大厨、细心的店员以及温和的氛围，还想再去。——by masaki66
北海道的怀石料理似乎都透着一种对食材的自信，并且每一位大厨在给食材进行搭配的时候，都非常注意料理本质的展现，并且将自己的执着用料理传递给每一个进店的客人，专注的精神值得敬佩。
