现在的孩子挑食越来越严重了，有的孩子不喜欢吃蔬菜，有的不喜欢吃肉。我们家长为了让孩子能够不挑食，经常会想尽办法做一些孩子们喜欢吃的，营养又很均衡的菜来给孩子吃，今天我就给各位家长提供一些营养又美味的菜谱，供各位家长参考~
1. 西兰花炒虾仁
食材：虾仁8只、西兰花1小个、盐、蒜、生抽、淀粉、油。
做法：
1. 西兰花洗净，用淡盐水浸泡30分钟，去掉粗茎，择成小朵;虾仁用生抽、淀粉腌一下;大蒜拍破切碎。
2. 锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出。
3. 锅中倒入少许油，下蒜末和虾仁翻炒变色后，放入西兰花翻炒均匀即可出锅。
2. 豆腐猪肉丸子
食材：猪肉260克、豆腐250克、食盐1勺、鸡粉调味料1勺、小葱1支、姜1个、味极鲜1勺、胡椒粉1勺、淀粉3勺、鸡蛋清1个、生姜粉1勺、料酒2勺、油适量。
做法：
1、新鲜半肥半瘦的猪肉洗净备用。
2、生姜削皮洗净。
3、先将豆腐焯水，不会严重的豆腥味儿，也可以去除嘌呤。让豆腐自然放凉，把豆腐的皮去掉。
4、猪肉加入生姜剁碎。加入蛋清、生姜粉、味极鲜、食盐、料酒等调味料，调入了鸡粉调味料有嫩肉的作用，使其肉质更嫩。
5、将豆腐平铺在砧板上，先切成大块，将刀平放在豆腐上，用手掌压刀面，压碎豆腐。然后剁碎，豆腐用纱布包住挤去水份。可让豆腐末更细腻。
6、混合腌渍好的猪肉和豆腐、少许小葱放入碗中，调味料简单不复杂，这样肉和豆香的味道更加浓郁。用筷子朝一个方向搅拌，至其非常有粘性。
7、取馅料用手团成圆形大小均等的丸子。
8、锅中倒油，把挤好的丸子一个一个沿成锅边下入锅中炸；在丸子稍成形，用漏勺推动，让其都均匀受热，颜色也更均匀，颜色金黄捞出控油装盘即可。
3. 糖醋里脊
食材：里脊肉120克、蛋清1个、玉米淀粉30克、白砂糖20克、姜2克、白胡椒粉2克、盐2克、番茄酱25克、食用油200克、水60克、黄瓜片5片。
做法：
1、将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。
2、里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。
3、碗中加全蛋液、面粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟待用。
4、碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。
5、将里脊条放入面糊中挂糊。
6、锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。
7、炸至金黄色捞出，沥油待用。
8、锅留底油烧热，倒入番茄酱煸炒出红油。
9、烹入糖醋味汁，倒入里脊条翻炒均匀。
10、待汤汁浓稠时，离火淋入香油即可。
4. 红烧茄子
食材：茄子、青椒、西红柿各1个。葱1颗姜适量蒜5瓣、料酒1汤勺、酱油2汤勺、白糖3汤勺、香油/盐/玉米淀粉适量。
做法：
1、准备好所以食材，全部都洗干净备用。
2、茄子切好放盐，倒入水泡15分左右，挤出茄子水份，撒入一层薄的玉米淀粉抓匀。
3、西红柿青椒切块，葱姜蒜切片。
4、1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水调汁备用。
5、锅内放油烧7成热，茄子炸至金黄色捞出。
6、锅里留油放葱姜蒜煸香。
7、放入西红柿青椒炒1分钟放事先调好的汁大火烧开。
8、放入茄子翻炒均匀大火收汁出锅。
5. 黄豆炖猪蹄
食材：黄豆、猪蹄、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精。
做法：
1、黄豆提前浸泡半天。
2、油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒。
3、加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟。
4、加入黄豆大火烧开，加糖、盐。转小火慢慢煲，到猪蹄炖烂，放入葱花即可。
6. 鱼香菜花
食材：菜花，五花肉，豆瓣酱，盐 ，酱油，醋，蒜，姜，白糖，香油，淀粉，花椒水。
做法：1、 菜花洗净，掰成小朵儿。
2、肥瘦相间的肉，最好是五花肉，因为菜花喜油，切成大薄片。姜蒜切碎，豆瓣酱剁碎。
3、热锅凉油油温上来后下肉片炒的肉酥吐油后下豆瓣辣酱炒出红油，再下姜蒜爆香，下酱油，花椒水，白糖，翻炒！
4、下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。
5、爆炒容易糊锅，看爆炒时菜花很干了，顺锅边淋入少许热水，注意此时一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花软色绿，快熟时放盐。
6、放适量盐，要根据菜量多少放，豆瓣酱也是咸的。
7、看勺里的汤被菜花吃透，上色，花软，最后一定要淋入芡汁，也就是水淀粉，顺锅边淋入，让花充分裹上汤汁。
8、最后淋入香油，顺锅边淋入少许醋，翻勺出锅！
7. 青豌豆嫩肉丁
食材：豌豆荚600g，猪瘦肉300g，生抽3汤匙，老抽2汤匙，盐2小勺，鸡精半小勺，白胡椒粉适量，淀粉1.5汤匙。
做法：
1.豌豆荚剥开取豆，剥出的青豌豆清洗干净。
2.青豌豆煮熟。煮好的青豌豆过凉，捞出沥干水分备用。
3.猪瘦肉切成和豌豆差不多大小的肉丁。
4.放入生抽，老抽，1小勺盐，白胡椒粉拌匀，腌制10分钟。
5.放入1汤匙淀粉抓匀，然后倒入适量油抓至肉丁粒粒散开。
6.锅内放油，放入肉丁，小火滑散。
7.炒至肉丁全部变色变硬就差不多熟了。
8.加入青豌豆翻炒，调入1小勺盐和半小勺鸡精炒匀。
9.用半汤匙淀粉调成水淀粉淋入锅中。
10.翻炒至勾芡均匀即可关火盛盘。
8. 虾仁蒸蛋
食材：鸡蛋3个、鲜虾5个、胡萝卜少许、葱花适量、盐适量。
做法：胡萝卜切碎，放入沸水中煮软，然后再切碎。虾仁去壳去虾线，洗净，加入盐腌制2分钟。鸡蛋充分打散，加入1倍温水，虾仁搅拌均匀。拉上保鲜膜，上锅隔水蒸熟后，放入葱花、胡萝卜即可。
9. 玉米火腿炒蛋
食材：熟玉米粒70克，鸡蛋2个，火腿2片，葱花适量，盐3克，黑胡椒1小勺。
做法：
1.先将两个鸡蛋打散，根据自己的口味加盐调味。
2.炒锅倒油烧热。油热后倒入熟的玉米粒和切成小块的火腿片翻炒一下。
3.再撒一点葱花炒出香味。
4.然后把打散的鸡蛋液倒进去，翻炒至蛋液凝固。
5.出锅前再撒点黑胡椒提个味。
10．京酱鸡蛋
食材：鸡蛋2个、豆腐皮、油、盐、香油、甜面酱、大葱、白酒、白糖。
做法：
1. 豆腐皮用开水汆烫两次，冲洗干净、切成大小合适的方块;大葱洗净切成葱丝;鸡蛋加入适量水搅打，加入适量盐和几滴白酒，搅打成均匀的蛋液。
2. 锅中放一大勺油烧热，将蛋液倒入，等蛋液微微凝固转中小火，将蛋液炒成鸡蛋块，铲出。
3. 锅里放适量油，将甜面酱倒入锅中，小火炒酱，加入1勺糖、1勺香油，慢慢炒至酱液粘稠，将事先炒好的鸡蛋放入，酱和蛋翻炒均匀即可。
让孩子健健康康的成长是我们每个家长该做的事，我在这里提供十道美味又健康的菜谱，供各位家长参考，欢迎各位家长能够转发收藏，在下方评论交流。或者添加VXa13665609542，大家一起交流，向各位提供更多的美味菜谱！
