菠菜做为生活中最为常见的绿叶蔬菜，如今通过一些技术手段，在一年中任何时间都可以吃到新鲜的。
但是最好的时节还是12月至次年1月，露天栽种的菠菜叶厚色浓，被霜打后更为甘甜，营养价值也更高。
菠菜有富含抗氧化作用的胡萝卜素，还有保护皮肤粘膜的维生素B2,以及铁、钾、镁等女性不可缺少的维生素。
尤其是红色的根部，富含大量与骨骼生长有关的锰元素，即使不容易清理，也要尽量食用，不要扔掉！
菠菜的食用方法有很多种，凉拌、清炒，涮火锅等都很方便。多吃菠菜吧！
今天才知道菠菜根部还能食用，真不知道以前扔了多少。
今天做的凉拌菠菜
