大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
豆芽猪血煲
材料：猪血两块；黄豆芽100克；粉丝80克；花生油40克；盐3克；收藏20克；料酒20克；老抽1克；白糖3克；香葱1根；姜1块；十三香0.5克；麻辣火锅底料40克
1.猪血洗净切片后，放盐水里浸泡两个小时；同时把粉丝放入冷水里浸泡两小时；黄豆芽掐去根部后洗净；姜去皮，香葱切葱花
2.起油锅，放入麻辣火锅底料、葱花、姜片炒香；倒入清水，放入盐、生抽、老抽、料酒、白糖；烧开后，放入猪血煮两分钟
3.接着放入豆芽和粉丝再煮一分钟
4.撒入少许十三香，即可出锅，趁热品尝最美味哦！
蒜黄肉丝
食材：一小把韭黄，里脊肉
1.里脊肉切丝，加少许酱油（生抽或者老抽）+加少许盐+加少许白糖+加少许淀粉（豌豆粉或红苕粉）+加入料酒，一起抓匀称。
2.韭黄洗净，要晾干水分哦，再切断，这个很关键。泡椒、花椒、姜丝，个人用得仔姜。好吃一些。
3.油烧开，下泡椒出香、然后倒入肉丝，炒匀二十秒，中途可以放一些甜面酱，也可以不放，个人爱好。最后倒入韭黄，加一点白醋或者香醋。起锅装盘。
芹菜炒香干
1.洗净的芹菜一把切成段，豆腐香干二两切成细条，大葱半根切成马蹄片，蒜子几粒切成蒜片，红线椒去掉根部切成斜片，和葱蒜放在一起，再放入几粒红干椒备用。
2.锅中添入清水，加入食盐入底味，加入植物油增加亮度，水开后下入豆腐香干，再下入芹菜焯水30秒，即可捞出控水。
3.炒锅烧热添入食用油，放入葱蒜和辣椒爆香，炒出香味以后倒入芹菜香干，快速翻炒开始调味：加入食盐，鸡粉，胡椒粉，蚝油各适量，从锅边烹入蒸鱼豉油5克，翻炒均匀。
4.继续改大火快速翻炒一分钟，化开锅中所有的调料，就可以关火起锅装盘了。
凉拌香菜皮蛋
【材料】：皮蛋2个，香菜1把，生抽2勺，蚝油1勺，陈醋2勺，糖1勺，白芝麻1勺，小米椒1勺，辣椒粉1勺，姜蒜末1勺，油适量
【做法】：1、准备好材料，皮蛋2个，香菜1把，用量可根据自己的喜欢调整，喜欢吃皮蛋的可多放一个，喜欢吃香菜的也可以多放一些。皮蛋用的是神丹无铅溏心皮蛋。
2、香菜去掉烂叶和老叶，清洗干净后放入凉开水中浸泡一下。
3、香菜沥干水分切成小段，皮蛋把外壳清洗干净后去壳，切成小块，皮蛋切的时候每切一下刀都用水抹干净就不容易粘。
4、再调一碗料汁，碗中加入1勺姜蒜末，1勺白芝麻，1勺辣椒粉，1勺小米椒，淋入热油激出香味。
5、再加入2勺生抽，1勺蚝油，2勺醋，1勺白糖，搅拌均匀即可，凉拌菜好不好吃，料汁是关键，这碗料汁算得上是万能的凉拌汁，拌啥都好吃，喜欢的可以收藏起来。这个蚝油是挤挤装，用多少挤多少，很方便。
6、把处理好的香菜和皮蛋一起放入碗中。
7、再把调好的料汁倒入拌匀就可以了，非常简单的做法，
8、简单省事，拌一拌就上桌，清爽开胃解油腻的凉拌香菜皮蛋，值得试试哦。
红烧丸子
食材：猪肉，鸡蛋，葱姜
做法：
1、把葱、姜切沫。猪肉剁肉馅加鸡蛋、盐，酱油、料酒，淀粉，搅均匀后备用。
2、起锅烧油到五成热，把肉馅挤成大丸子的样子，放入油锅中，炸至定型即可取出。
3、炒锅放底油，把葱、姜煸炒一下，放入料酒、酱油、油、汤或水300克。
4、放入一点白糖、开锅后把丸子放入，用小火烧约10分钟，把剩余的淀粉溶于水中，再倒入锅中把汁收浓，即可装盘。
白灼虾
-食材以及调味料的准备：鲜虾，姜片，料酒，蒜末，柠檬片，小米辣，海鲜酱油。
-烹饪制作步骤过程：
1、新鲜活蹦乱跳的虾，去虾线处理好；水烧开沸腾加2片姜片、1勺料酒去腥。
2、放入虾煮至变红，大概50秒到1分钟就可以，不要太久影响口感！
3、捞出马上过冷水，摆盘调个“万能灵魂蘸料”：2~3勺海鲜酱油、少许姜末、蒜末、小米辣碎。
红烧肉
这道红烧肉加了陈皮、山楂，而且全程还不加水，用啤酒酒代替水，做出来的肉质会嫩些，并且更有风味。
食 材
主料：五花肉500克、陈皮10克、山楂片5克、啤酒 500毫升
辅料：生姜5片、冰糖15克、红烧酱油45ml、葱1把、八角1个
做 法
1. 五花肉切成大块，清洗干净，期间多换几遍水。葱清洗后打结。
2. 将肉块放入冷水锅，加2片姜，煮开后再煮2-3分钟，捞去浮沫。捞出的肉块用温热的水过一遍，然后用厨房纸拭干水分，以免煎时炸油。
3. 锅内放入五花肉块，等五花肉释放出些许油脂，放入姜片、八角，用筷子适时翻翻面，使五花肉表面微黄。
4. 加入啤酒，没过五花肉，大火烧开。放入陈皮、山楂和肉一起炖煮。
5. 加入红烧酱油，放入葱结，加盖小火焖煮，半个小时，加入冰糖，继续加盖焖煮大约20分钟，等汤汁浓稠就可以关火了。
6. 红烧肉色如琥珀，肥而不腻，酥而不柴，老公、孩子绝对夸你是大厨。
凉拌秋葵
准备食材：秋葵、小米椒、生抽、蒸鱼豉油、鸡粉、蒜
具体步骤：
（1）秋葵洗干净，热水下锅绰半分钟，加适量的盐和油，变色就可以盛出来了，捞进提前准备的凉水中，然后把根部切掉
（2）凉拌汁：小米辣2个，蒜末，生抽3勺，蒸鱼豉油2勺，鸡粉1勺，充分搅匀
（3）最后将秋葵摆盘，倒入凉拌汁
凉拌花螺
食材清单
花螺、青红椒、香菜、柠檬片、洋葱、蒜末、三勺生抽、三勺陈醋、一勺白糖、一勺鸡精
制作步骤
1、调酱汁，青红椒、香菜、柠檬片、洋葱、蒜末、三勺生抽、三勺陈醋、一勺白糖、一勺鸡精适量柠檬汁，搅拌均匀备用。
2、花螺清洗干净、冷水下锅加入生姜片、料酒、煮五分钟捞出过冷水装盘。
3、再把调好的酱汁倒进来搅拌均匀就可以了。
番茄土豆焖牛肉
食材：牛腱子、土豆、番茄、桂皮八角香叶、姜蒜葱、老抽、盐、料酒、油
做法：
1.牛肉洗净切片，浸泡半小时后去除血水，捞出备用。
2.牛肉冷水下锅，放料酒焯水，撇除浮沫捞出备用；
3.将牛肉放入砂锅粥，放香料、姜片、盐、老抽，加清水，清水没过牛肉，焖煮半小时出锅备用。
4.土豆去皮洗净切滚刀状，番茄切成块备用；
5.锅内放油，油热后，放姜蒜炒香，倒入番茄炒出番茄汁；接着锅内倒入土豆，放盐翻炒两分钟，
6.锅内加入牛肉翻炒一分钟。加没过土豆的水，焖煮二十分钟，大火收汁出锅撒葱花即可享用。
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