前段时间热播的历史剧《天生一对》使大城成为了一时间的话题焦点。在历史上，阿瑜陀耶就有那么一位葡萄牙奇女子，从伯爵夫人沦为奴隶，又从奴隶一路成为影响泰国甜品历的甜品女王。
The Rise And Fall Of Countess
伯爵夫人的兴衰
阿瑜陀耶，又被称为阿育他亚，大城。阿瑜陀耶王朝又被称为大城王朝，在17 .18世纪，连接欧亚的水上贸易使得这里十分的繁华，国王那莱在他金碧辉煌的宫殿里面接待各国使者，圣歌在壮观的大城府庙宇中回荡，各国商人们航行到此贩卖各种商品，东西文化在这里相遇，编织了阿瑜陀耶丰富多彩的历史。在1700年时这里就已经拥有100万居民，超过了当时伦敦的人口。
玛丽·古玛出生于1664年，是葡萄牙和日本的混血儿，在大城王朝时期跟随家人迁居到泰国。她的丈夫是一个希腊冒险家，名字叫做Constantine Phaulkon，各种机缘巧合，被国王提拔为大城的宰相，他们过着一人之下，万人之上的富裕生活。在Phaulkon从政期间，玛丽·古玛被人们奉为伯爵夫人，这位伯爵夫人最大的爱好就是烹饪，尤其是研究制作甜品，她所创造的葡萄牙风格的泰式甜点，对之后的泰国甜品影响深远。
玛丽古玛是泰国使用鸡蛋，精制糖和木薯粉等来制作甜品的第一人。她研发制作的甜点大受欢迎，甜蛋丝 (Foi thong)和蛋黄花(Thong yip)等甜食迅速在整个王国推广开来。
1688年的暹罗革命打破了玛丽古玛的平静生活，国王那莱被Phetracha篡位，丈夫Phaulkon被暗杀，无处可逃的玛丽·古玛沦为新皇室厨房中的一名奴隶，从此就是15年。
And From The Royal Kitchen She Will Rise
从皇家御厨到泰国甜品女王
15年的奴隶生活并没有磨灭玛丽·古玛对生活的的热情，多年的皇室厨房工作， 磨炼了她的烹饪技术，在此期间，她研制出了许多独一无二的食谱。1703年，Phetracha去世，玛丽·古玛终于重获自由。
得到释放之后，玛丽·古玛却选择了留下来继续她所热爱的事业，她被任命为皇室厨房的负责人，囚禁她多年的“监狱”此时成为了她的“王国“。她制作的甜品从此得以在整个泰国推广开来，玛丽·古玛凭着自己坚强的毅力，成为了泰国的“甜品女王” 。
Legendary Thai Desserts
传奇泰式甜点
玛丽·古玛用鸡蛋，蛋黄，精制糖和木薯淀粉等食材，重新定义了泰式甜点，影响泰国甜品至今。金黄色在泰国具有吉祥的意义，代表繁荣，富裕，所以泰国人很喜欢金黄色。所以她制作的甜品大多以金黄色为主。 以下是如今仍可以品尝到的一些古玛泰式甜点：
甜蛋丝 (Foi thong) : 在葡萄牙语中被称为。fios de ovos，由蛋黄和糖制成。 长长的金线一圈圈绕成一个类似鸟巢的形状。
椰蛋布丁(Khanom mo kaeng): 这款泰式布丁的主要原料包括椰奶、糖和青葱，玛丽·古玛配方是以木薯粉代替面粉。
椰奶蛋卷(Thong muan): 传统配方源于葡萄牙的修女，长长卷卷的薄脆饼看起来很像法国蛋卷。
蛋黄球(Thong yot): 另一种源自葡萄牙传统甜点，这种泰式甜点也被称为"金鸡蛋黄滴"。
金皇冠(Thong yip):人们相信吃上一块金皇冠，能够给你带来财富和好运。
奶油蛋液(Sangkaya): 以鸡蛋和椰子制作的浓厚泰式蛋羹。
泰式小馒头(Khanom phing): 玛丽·古玛 蛋黄食谱中的烘烤的小甜饼。
Experience Her Legacy
探索玛丽·古玛的传奇人生
认识伯爵夫人玛丽·古玛和她的泰式甜点的最佳方式就是亲自来到这里。漫步于阿育他亚历史公园之中，了解古代大城王朝的历史，探索著名的玛哈泰寺，帕席桑碧寺和拉嘉布拉那寺; 参观宏伟的挽巴茵夏宫; 或乘坐传统的柚木小船，沿昭披耶河航行。
喜欢美食，热爱历史，想要远离城市的喧嚣寻找一份宁静，不妨来大城看看，所有的一切在这里恰如其分的融合在了一起，一定会让你流连忘返。
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