生食效果好，但不一定适合所有人
生食是在正常的饮食中搭配一些可生食的植物性食物。
崇尚生食是非常好的排毒法。
生食时一般不加盐、糖、香精、增色剂、防腐剂等物质，也没有油炸、熏烤过程带来的苯并芘等致癌物，因而没有熟食加工时可能带给人体的潜在危害。
大家都知道淋巴系统是负责清洁人体垃圾，用来排毒的。
如果我们吃生食排毒，就会减轻淋巴的负担，让我们的免疫系统更为强大。
我们之所以选择生食，还在于植物性食物有健身美容、止血抗癌的作用。
那么，是不是所有的食物都适合生食呢？
不是的。
适合生吃的一般都比较脆，有甜味。
像胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、小黄瓜等。
这些食物可以洗净了生吃，也可放些调料凉拌。
但在吃的时候一定要注意卫生，还要根据自己的体质来吃，如果你患有中气虚寒、胃病、肠炎等，最好不要生吃。
专家解答
问：哪些食物不能生食呢？
答：茭白、菱角，醉虾、醉蟹，鸡肉、猪肉、狗肉等肉类等都应煮熟后再邑食不可取。
那么，该吃什么，怎么吃呢？
中医有“健脾益智”“补肾健脑”的说法。
这里我给大家介绍两种好的食物：
第一是常吃胡萝卜，前面我们提到生吃营养素不会被破坏，所以每天给孩子生吃胡萝，或者榨成汁。
胡萝卜、能加强大脑的新陈代谢，加强脑细胞的活力。
第二是洋葱，洋葱含有抗氧化剂——硒，能消除体内的自由基，增强细胞的活力，所以不妨多吃一些。
另外生嚼着吃，还能预防感冒。
此外，菠萝含有很多维生素和微量元素，且热量小，对提高记忆力很有帮助。
为什么“生吃葱”排毒特别好
我们都知道大葱，它是我们烹饪必备的调味品。
北方人特别喜欢吃生大葱，特别是在春天，从自家地里拔几棵大葱，蘸着黄豆酱吃，真是津津有味，乐在其中。
相比之下，南方人就根本不生吃大葱，即使炒菜，也很少用大葱，而用小葱，其味道会比大葱小很多。
这就是生活习惯问题。
中医认为，大葱有发汗解表、促进消化、健胃的功能，它能把胃肠积下的污垢之毒、邪气之毒清出体外，还能防止感染、利尿、缓解关节炎症状。
特别是身体虚弱、脾胃不好酌人非常适合经常吃大葱。
专家解答
问：生食要注意什么？答：生食必须注意清洁卫生，蔬、水果一定要洗干净，能去皮的尽量去皮。生食蔬菜时一定要选新鲜的，做菜前手要清洁，凉拌蔬菜时加上醋、蒜和姜末，既能调味又能杀菌。
生吃黄瓜排毒功不凡
另外，尽量少吃腌黄瓜。
我们知道食物一经腌制，其营养成分就会发生变化。
经过腌制的黄爪，含有一种叫“亚硝酸盐”的物质，长时间摄入这种物质，人就会出现头晕、目眩等慢性中毒的症状，严重者还会有生命危险。
专家解答
问：可以饮用黄瓜汁吗？
答：当然可以。长期饮用黄瓜汁可以防止脱发、指甲劈裂、记忆力减退等。
