806 方哲卿
我喜欢吃虾，家人从小时候起，就经常烧虾吃。
自从我住校后，母亲便有了时间来研习各式好菜，以便我大礼拜回家之需。到我回家，就有了柠檬凤爪，土鸡煲，还有一些卤味，其中最为完美的菜自然是红烧大虾。
虾一定要大，这样入口才会有饱满的感觉。虾，先在水中烫熟，入生姜大蒜去腥，捞起后再等待几小时后回锅。少油，加热，入虾，过程要快但不能慌。猛火爆炒，加盐、糖、料酒，入青辣椒，些水盖上慢煨。过约五分钟，盛盘出菜。汁水在壳上缓缓流过，有的被吸入，更能入味。
“吃饭喽！”我走出房门，见母亲正在脱围裙，“尝尝改良版的虾。”
之前的烧制仅是虾的一部分，剥虾，是更重要的另一半，而这更重要的，却是我正欠缺的。
坐上椅子，我首先遇见的是端正在我面前的虾。我决心不辜负母亲的希望，准备开始剥虾。两只熊掌闪亮登场，有征服之望在即。可虾壳中有汁，一抓——“吱……”喷了我一脸，没关系，费了好长时间费了好大精力终于剥了一只！
我内心极为激动，面对这只虾，竟用怜悯之眼观赏它，然后塞进嘴里。
“怎么样？”母亲试探地问。
“非常完美，不用改进。”
正说着，我又用嘴叼了一只含在嘴里。用手太费劲又耗时间，如果用嘴，岂不方便？有了想法便试一试。用嘴试图打开虾壳，但是又因为壳中有汁，挤的我遍嘴都是，好不容易剥完，却只剩下了一点肉……对与这种费力不讨好的东西，我向来不喜欢，所以……不吃了！
我擦了手，专心来吃我的大白菜米饭。母亲健忘有放弃的意思，深感疑惑：“怎么？还不好吃？”母亲语气中有些许悲伤与沮丧。
“不……只不过，没有。”
“太难剥了。”我犹豫着道出实情。
“这么大的人了，还不会剥，那你长大怎么办……”母亲说着，放下手中的碗筷，从一盘虾中挑出最大那几只，熟练地剥去虾壳。双手剥虾，像翻飞的蝴蝶，一上一下，从里到外，扭去虾头，再扔进我碗里。
“看你，多大的人了，再学校就看你瘦了一圈，让你要保证营养。”我嗯着，面对着白饭与虾仁。抬头，见双手剥虾，像灵动的花朵，一左一右，从外而内，拔去虾尾，再润在汤里。
虾剥完，母亲也絮叨完了。她去洗手，半碗饭已经冰凉。我从虾仁中夹出几只，埋进她碗里，总是这样，一味的唠叨我的不对，却总忘了爱自己。
现在的我，在食堂打饭见虾，眼前又浮现出双手剥虾，像跳动的火光，一闪一闪，照亮了过去，现在。印象很深，终生难忘。
我已学会剥虾，但母亲仍坚持帮我剥，父亲时常制止，母亲只是笑笑。我也会想：这双手，能为我剥尽一生的虾吗？
