1、解冻。将已经冷冻多日的酸菜和猪肉解冻，酸菜泡入凉水中，猪肉自然摆放到案面。家里的肉和菜都会好吃些，酸菜是二奶奶家的，拿来的时候已经切成了段，可直接炖菜或者切碎包饺子。肉是姑奶家才杀的猪，自己圈养的猪，鲜美的肉。千里迢迢从家背过来，此时更觉得好吃。
2、拌馅。菜和肉在上午出门前拿出来解冻，现在已经完全解冻，将酸菜段切末泡入水中去酸味，肉切段切末姜丝切段切末。油梭子切末。少量猪油和植物油一起温热，将所有末搅拌在一起，适当的葱姜蒜盐等，妈妈会让我或者爸爸问一问馅是不是很香。
3、饺子可蒸可煮，今天是蒸饺子，蒸饺子会比煮饺子更香，因为水分少，更容易锁住香气。妈妈擀的饺子皮七扭八歪的，她用嘲笑自己，可我觉得还好，因为我不会擀皮和馅。
4、现在住的房子的锅太小了，四盘饺子就要两锅才能煮下。妈妈趁着第二锅还没开，就顺手炒了蒜苗，妈妈爱吃蒜苔，爸爸爱吃蒜苗，可妈妈最后还是买了蒜苗。
5、每逢佳节，家里都会吃饺子，就像祈福一样，盼望在这个时节能够平安顺利，能够和和睦睦。以前是爸妈在哪，家就在哪，现在是我在哪，家就在哪。
