今天中午，天气冷没有出去买菜，我只好用鸡蛋简单做了个汤菜，用了三个鸡蛋，感觉锅里还是清汤寡水没什么东西，又想着再放几个吧，但觉得现在这年头鸡蛋也不是什么有营养的东西了。
因为鸡蛋种类繁多，普通鸡蛋价格便宜，心里总觉得是鸡饲料喂养的营养价值会不会打了折扣。
跑山鸡蛋价格高，看着其光鲜亮丽的包装，却不知道里面是不是货真价实的跑山鸡下的蛋？
鉴于此，心里不免对鸡蛋的热情减少了很多。
记得我小时候，鸡蛋可是精贵的东西。
那时候，家里养了不少鸡，可是我却很少能吃到鸡蛋。
当时，整个社会的物质条件都不富足，我家里条件也是一般。
母鸡下了蛋之后，我妈就把鸡蛋放在篓子里攒着，攒到一定数量之后，就等着驻扎在我们村附近部队的炊事班的人到村里收鸡蛋。
用鸡蛋换的钱，我妈再用来支撑家里的开销。那时候村里的家庭妇女都是这么做的。
可老妈现在一想起这事，就觉得对不住我们姊妹俩，说自己真傻，在那个缺衣少穿的年代，本来孩子们就没有什么有营养的东西吃，只有鸡蛋全是有营养的东西了，可还不舍得给孩子吃，却留着换钱。
我妈说，如果那时候把鸡蛋给我们姊妹俩吃了的话，说不定身体也能棒棒的，小时候就不能总生病了。而且听说吃鸡蛋也能让大脑聪明。
总之，老妈提起卖鸡蛋这事，就是特别后悔。其实，我是理解妈妈的，无论怎么做，妈妈也是为了我们好，鸡蛋换的钱，妈妈也是都用在家里的花销上，她自己从来不舍得买件衣服穿，总是把好吃好喝的留给我和妹妹。
印象里，妈妈打鸡蛋的时候，蛋黄跟蛋清流出来之后，妈妈还要再用手指头把蛋壳里剩下的蛋清一点一点挎出来，争取一点蛋液也不浪费。
从小到大一直看着妈妈这样做，我就以为所有的人打鸡蛋的时候都会这么做。
直到后来上了大学之后，比较喜欢吃学校门口的路边摊，既省钱又好吃，完全不管卫不卫生。
我看到卖煎饼果子的师傅熟练地敲一下鸡蛋，让蛋液自己流出来，又很快速地扔掉蛋壳，完全不像我妈妈那么仔细。
每每看到这，我心里都有点酸酸的，觉得母亲自己节省了一辈子，在吃穿上，我和妹妹可能没有别的孩子那么富足，但母亲却从不吝啬给我们姊妹俩花钱买书，买学习用品。直到现在，我还记得妈妈经常说的一句话：学习用品管用。
鸡蛋啊！鸡蛋！想起鸡蛋，净是满满地回忆！
