Opéra
歌剧蛋糕（法语：Opéra）
是一种法式甜点，在法国甜点店非常普遍，因为口感浓郁，是最受人们喜爱的甜点之一。
传统的Opera有六层，包括三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕、黄油奶油馅及巧克力奶油馅，入口要够松化，不可以太干身，而咖啡与朱古力两者的味道亦要平衡。
歌剧（Opera）蛋糕的由来有很多种说法，但是比较可信的有 两种。
一种说法认为，此款甜点原先是从法国的一家点心咖啡店所研发出的人气甜点。因为超受欢迎、店址又位在歌剧院旁，所以将此甜点称为Opera，也就是我们所称呼的欧培拉。
另一种说法认为，欧培拉蛋糕（Opera）由1890年开业的Dalloyau甜点店最先创制，由于形状正正 方方，表面淋上一层薄薄的巧克力，就像歌剧院内的舞台，而饼面缀上一片金箔，象征歌剧院里的加尼叶（原是巴黎著名歌剧院的名字），因此得名。
每一个好的面包店都会制作这款传奇蛋糕的一个版本，而在巴黎Dalloyau店，它仍然是他们最畅销的蛋糕之一。
下面欣赏下歌剧表演
经典法式甜品——歌剧院蛋糕_腾讯视频
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