你知道嘛，皮皮虾其实并不是虾，而是虾的远房亲戚。因为皮皮虾被抓住的时候，腹部会分泌白色液体，所以呢我们南方这边也叫它“濑尿虾”。而在北方的一些地区，人们把它叫做“虾爬子”、“螳螂虾”、“爬爬虾”等名号。不知道这些名字也没关系，难道表情包还不够多吗？
图片发自简书App
通常来说，皮皮虾在现在这个时节——也就是四五月份的时候肉肉最多，长得肥肥的，特别是母虾，肚肚里全是宝宝虾～
今天呢，我们就来介绍一下皮皮虾的椒盐、生腌和白灼的做法了！（清蒸虽然也挺好吃的，但是不是太没有逼格了呢。）是时候展现真正的技术了！
椒盐皮皮虾～
食材：皮皮虾 / 尖椒末 / 生粉 / 葱末 / 蒜末 / 红辣椒末 / 油 / 椒盐
第一步
蒸熟皮皮虾，然后把它们剪成小段，均匀地拍上生粉。
图片发自简书App
图片发自简书App
第二步
起一锅，倒入油，待油温至三四分钟后，放入拍好粉的皮皮虾段段，在锅内炸它个两分钟。
图片发自简书App
第三步
另起一锅，倒入油，将葱末、姜末、尖椒末、红辣椒末和椒盐一股脑儿放进锅中炒香，再放入炸好的皮皮虾儿，混着翻炒一会儿即可。
图片发自简书App
生腌皮皮虾～
食材：皮皮虾 / 葱段 / 姜片 / 盐 / 料酒 / 香叶 / 白糖 / 干辣椒 / 八角 / 青椒 / 香菜 / 小葱水
第一步
把所有的调料放在碗里揉揉揉一会儿，然后加入适量的水。
图片发自简书App
图片发自简书App
第二步
在碗里放入洗净的皮皮虾，要保证碗中的水高过皮皮虾，放入冰箱冷藏12小时即可。
图片发自简书App
白灼皮皮虾～
食材：皮皮虾 / 葱 / 姜 / 水
第一步
锅中放入适量水，将洗净的皮皮虾放入锅中，加入葱、姜，开水煮五分钟即可。
图片发自简书App
拿斗图界大佬做菜才有逼格嘛。学会了没有啊大佬们？
快去拿皮皮虾秀一波吧～
