老妈做的鸡蛋饼一直是我的最爱，从小时候到现在。30多年了。
先打三个鸡蛋在碗里，放入白糖和香油，用筷子把它们搅匀，然后加入面粉。再把它们揉在一起，用擀面杖擀成圆圆的薄面片，一张生的鸡蛋面饼就做好了。
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现在都用电饼档做，我们小时候老妈经常就在柴锅里做。
通常是先把柴锅烧热，放入生的面皮。小火烧，等一边干了，再翻个过。如此来回两次，鸡蛋饼就做好了。
还没出锅，那浓浓的芝麻香先袭人而来。
而我们姊妹三人，通常是围在锅边，眼巴巴的看着老妈做饼，急不可待的等着饼子出锅。
老妈把饼切成小小的块儿。我们姐妹三人，一人两块。通常是急不可待的一口咬下，又香又甜。那种香那种甜，沁人肺腑。口齿留香。
我们那个年代哪里有现在这么多的零食？那时候一块小小的芝麻饼于我们就是无上的美味。
后来长大了，出远门，也尝过各种各样的饼，但是和记忆中妈妈烙的芝麻饼味道却差了天壤之别。
远在他乡，和故乡相距千里之遥。每当吃饭时，夜深人静时总是不由自主的想起老妈做的鸡蛋饼。
今年实在熬不住馋，买了个电饼铛，自己做鸡蛋饼。
我在老妈做的原有基础上又稍微改良了一下。
舀几勺稠稠的芝麻酱，用开水把它们稀释。再打三个鸡蛋在里面，放入香油白糖。用筷子搅匀。再放入面粉。把它们揉合在一起。再用小擀面杖把它擀成薄薄的面片。
电饼铛加热，锅底放油，然后把擀好的面皮放进去。等到电饼铛冒烟再把饼子翻个过。
如是两次，一张芝麻酱鸡蛋饼就做好了。
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切开来尝一口，全是记忆中妈妈的味道。
我和妹妹两个人美美的解了一顿馋。
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过了两天，妹妹跟我讲，她说姐你烙的鸡蛋饼和妈妈烙的味道差不多，你再给我烙一点，我还想吃。
我知道妹妹这不是想吃鸡蛋饼，也不是嘴馋。她这是想家，想老妈了。
远在天涯的游子，思念千里之外的年迈双亲。
老爸老妈，天凉了，多注意身体。
想你们！
