每天五点，天还没亮，远叔便早早开了店门，步行走到几十米外的肉菜市场，而卖肉的李叔早已切好了远叔要的几斤猪肉了。
远叔在圩镇开早餐店已经几十年了，主要经营他老婆做得饺子。南方的饺子皮薄又小，馅料全是猪肉末拌成。
当然还有客家必不可少的腌面煮汤。腌面就是干捞面的一种，拌入猪油和店家独家制作的酱料，那是客家特有的鲜味。煮汤则多种多样，猪肉、牛肉和三及第(猪下水)，搭配生菜、芹菜、酸菜或枸杞叶，就是一碗滚烫可口的配汤。
就在远叔熟练地用双刀剁肉泥的时候，圩镇空地上的各种摊档也陆陆续续地开了张。
最多的是蔬菜档，一些年轻档主从外地进口来的新鲜蔬菜最受欢迎。当然也有村里老人自己种的蔬菜挑来卖的，这些老人耕种了一辈子不舍得丢掉老本行。
其他还有草药档，有豆腐摊，有包子店，还有特有的小吃摊。小吃摊售卖客家特有的零食，比如仙人粄，一种用特别的草药榨汁和面粉做成的膏状食物。
到了8点钟左右，圩镇开始热闹起来，人头耸动，商贩们的吆喝声此起彼伏，你追我赶。大家都希望抓紧时间将自己的商品推销出去。
圩日不仅是流动摊档的赚钱时机，更是周边商户的双11。
药店纷纷推出促销活动，用免费量血压等活动吸引消费者。超市也不甘落后，推出积分送礼活动来留住顾客。
圩日忙坏了商贩，当然也乐坏了银行。一个小镇里有三家银行，纷纷开门迎接财神爷们的到来。
到了11点左右，市场上的人流很明显地少了。商贩们也就度过了一天最忙碌的时光。
这里逢农历一、四和七是圩日，而圩日又只有上午半天是真正热闹的时候，镇上的营商环境并不很好。
所以大多数商贩们都是身兼数职的，像篇头的远叔，他的另一个身份是一个村的村干部。
拥有几个身份是这里商贩们的特色，他们一边做着本职工作，一边又不辞辛苦来做生意，希望获得更多收益。
这也从另一个方面彰显了客家人的辛劳吧。
