榴莲

『林海峰营养讲座』榴莲飘香

2017-12-01 林海峰 林海峰营养讲座

林海峰作品

据说,郑和下西洋,吃了这种果实,都舍不得回乡,脱口而出,叫这种水果为“流连”,后命名“榴莲”。

再也没有任何一种水果可以和榴莲相提并论了。你可以说它是水果,却又有坚果才有的丰富的不饱和脂肪!丰富的维生素E、维生素A、类胡萝卜素!更有极其难得的大量的钾和镁!每100克的榴莲居然含有约260毫克的钾!这对于肾脏疾病、高血压、水肿、肥胖、细胞活性、抗衰老都有极大好处。而镁的含量也很高,如果你吃500克的榴莲,可以吃到130毫克的镁。对于血管的弹性、心脏病的预防意义重大。

从来没有任何一种水果,营养会如此均衡!蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水分、纤维一一俱全,完全可以独立作为一餐来享用。其中蛋白质的氨基酸组成,更是罕见的齐全,拥有全面的必须氨基酸!而谷氨酸含量更是丰富,谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白质的重要前体,参与其合成代谢,能提高机体的免疫功能,调节体内酸碱平衡,以及提高机体对应激的适应能力。可以极大地帮助缓解压力,改善心情。难怪爱吃榴莲的人,有一种特别的幸福感。

从榴莲汁液和果皮中的蛋白水解酶,能加强体内纤维蛋白的水解,能将血液凝块溶解,改善体液的局部循环,从而使炎症和水肿消除,临床可用作抗水肿和消炎药。榴莲蛋白酶可用于多种原因导致的炎症、水肿和血栓等病症,如支气管炎、急性肺炎、乳腺炎、视网膜炎等。对改善各种皮肤疾病更是有许多妙用!包括湿疹、牛皮癣、暗疮、荨麻疹。

榴莲树可达25米之高,面对东南亚的高温,要保留水分,必须有多重不饱和脂肪结构,来留住水分,同时,榴莲的种子适用性非常强大,能够进化成各种不同的品种,代表榴莲具有极其强大的免疫调节机能,对于提升人体免疫水平,有极大帮助。

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