现在，吃海参养生，成为了潮流，比起那些五花八门的保健品，海参明显营养更丰富、更可靠一些，海参富含多种蛋白质，而且胆固醇含量低，所含的软骨素硫酸还具有美容抗衰老的作用。人们吃海参，一般喜欢把海参做成各种菜肴，今天郝老板海参就教大家鲍汁海参的做法，大家可以学习一下，平时也可以尝试着做给家人尝尝。
一、鲍汁海参
1.材料：泡发海参5条。
2.调料：酒5克、鲍鱼汁2勺、蚝油1勺、上汤半碗、老抽几滴、花生油少许、淀粉兑水少许、盐适量。
3.操作步骤
（1）准备食材
（2）将泡发好的海参放锅内，水烧开，加入适量酒、盐，中火煮约5分钟，捞出海参备用
（3）煸香油，将姜片和葱段小火煸出香味，然后捞出姜片葱渣
（4）煨海参，将鲍鱼汁，蚝油，生抽倒入锅中，小火搅拌，加入一碗高汤烧开，倒入海参，小火慢煨10分钟，糖盐调味，出锅
（5）最后，海参装盘，调少许淀粉勾芡，调浓稠汤淋在海参上面即可
另外海参还可以做海参羊肉汤，海参火腿豆腐汤：
二、海参羊肉汤
水发海参150克，洗净切丝，羊肉250克，洗净切片，同放入沙锅中，注入清水600毫升，烧开后，撇去泡沫，加入姜片、酒和精盐，小火炖至酥烂，下味精。分1-2次乘热食之。
三、海参火腿豆腐汤
水发海参150克，火腿肉丝50克，豆腐200克。炒锅下油，烧热，将姜丝、葱花爆香，注入鸡汤500毫升，烧开后，放入海参、火腿、豆腐，煮熟，下精盐、味精和胡椒粉，淋麻油，湿淀粉勾芡。分1-2次乘热食之。
另外，小编为大家附上温馨小贴士：
1.急冻的海参，需要提前拿出来解冻
2.煨海参的时候，切记不要煨太久，否则就会偏软，影响口感
3.煨海参的时候，可加入几条菜心一起煨，效果会更好
海参丑归丑，但营养却十分丰富。海参作为一种珍贵的海洋生物，除含有蛋白质之外，还含有多种人体所必须的氨基酸、维生素以及海参特有的活性物质等。同时，海参中脂肪和胆固醇含量很低，适合各年龄段的各类人群。
