对我这个吃货来说，一座城市最让人难忘的地方，大概就是它的美食缠绕在我唇齿之间的味道。
大学毕业前的最后一点时光，总想趁机来一场心仪的旅行。顺德未必是最好玩的地方，可从时间和特色来看，大概是目前最适合我去旅行的地方了。
于是，说走就走吧。一次不以旅游景点打卡，追着食物打卡的旅程。
01
“好久没碰到这种老老的大排档”
到了顺德时，已经是晚上。从深圳带去的，除了我们俩，还有饿扁扁的肚子。为了满足衰弱的饿肚子，两个人只好跑去觅食。
顺着小巷，找到了一家外观环境一般的大排档。我们到时，餐厅里已经没多少人了。只有几个客人三三两两地在吃着，还有好几张桌子上留着客人吃剩的菜，没有来得及收拾。只看到老板娘在忙碌地处理着桌上的外卖订单。
没想到，来到了顺德，还是能看到那么多的外卖订单和门口的黄蓝骑手哈哈。
来到了顺德，怎么能不吃吃和鱼相关的菜呢？于是就点了凉拌鱼皮。与回忆当中蒸鱼滑嫩的鱼皮不同、也不是煎鱼酥脆的鱼皮。凉拌的鱼皮，来到了另一个口感的极端，有一种弹弹脆脆的感觉。
不知道大家有没有吃过海蜇，凉拌鱼皮的口感，有点像海蜇的脆度，但是更韧一点，更富有嚼劲。
只不过鱼皮本身几乎没有什么味道，更多地是提供一种口感，喜的是连鱼的腥味也感受不到。可能这都靠了拌在里面，切成细细的姜丝。此外凉拌鱼皮中还加入了胡椒粉和辣椒，提供了一些刺激的味道。整体的味道是一种咸咸的、一点点辣的感觉。
一开始吃起来不错，可是味道却太单调了。吃到后面，没有什么变化，只是一直嚼嚼嚼。不过这也可能是因为太大盘了，两个人根本吃不完。
第二个菜，是吃起来特别有肉感的煎墨鱼饼。白白的墨鱼饼，两面简单地煎成金黄色。说实话，在饿的人眼中，还是很诱人的。
等不及它变凉，就夹走了一块来吃，于是照片上就空出来了一块位置哈哈。
吃下去的感受，怎么说呢？在我看来，它是一块拍扁的墨鱼丸。拍扁了，可能是为了更容易煎，让它变得更香。
不过还是蛮好吃的耶，用料还挺足的。吃下去是紧实的肉感，紧紧弹弹的。咽下去之后，会有点淡淡的甜味。
最后是今晚的重头戏【卜卜蚬】，据我们两个人的交流猜测，它之所以叫这个名字，是因为它在煮的过程中，不断发出“卜卜卜”的响声。也不知道是不是真的如此，大家可以自行脑补一下这个声音。
这张图片已经是它煮开之后，吃了一小半的样子了。一大盘的卜卜蚬中，底下垫了一大层的娃娃菜，上面则是肥美的蚬贝。
刚开始，我们看着底下的娃娃菜，还在想是不是水放少了。后面才发现这都是人家安排好的，等到煮沸后，娃娃菜中的水分渐渐被大火逼出。蔬菜的汁水，煮着蚬贝。而蚬贝的鲜味，又反过来渗透进了娃娃菜的每一寸。
最初，我们吃着蚬贝，另出一个个白胖胖的卜卜蚬。嘴巴凑近一嗦，肉就跑到了嘴里，咬下去时，会有鲜甜的汁水冒出。不小心点，太心急的话，舌头还会被烫到。
但是没想到的是，最精华的部分，居然在娃娃菜里。煮到后面的娃娃菜，绵绵软软的，非常入味。蚬贝的鲜、指天椒的辣、蒜蓉的香都混合在了一起，十分过瘾。
02
“我好像欣赏不了鱼生之美。。”
第二天的行程是有着专门的规划的，中午我们就安排好直奔鱼生。特别在网上精心挑选了哪家鱼生评价比较好，其中肥光鱼生店广受好评。
据传，这是一家没有名字的店；这是一家你要听老板娘安排座位的店；这是一家酒香不怕巷子深的店。
为了好奇心，我也得来见识见识。
（忘了拍配料，只好上网找了一张）
来到了店门口，由于去的比较早，一楼竟然还没有客人，问了老板才知道是还没开门。但是我们问了老板娘之后，才发现这家店真是大牌，空位置也不能坐。
一切都得听老板娘来安排，只见她掏出了一个册子，问我们有没有预约。等我们回答后，才拿出了个小纸条写了一下，叫我们去二楼。
坐了一会，点好了菜，鱼生不一会就端了上来。这里的鱼是一鱼多吃，包括：生吞、活剥、油炸、乱炖等。
其实也就是拌鱼皮、鱼生、椒盐鱼骨、鱼头鱼尾稀饭。而其中的重头戏鱼生呢，分为鱼肉和许多配料，还有油和生抽。
吃法呢？是将一团鱼生倒入碗中，淋一点油，再拌入一点自己喜欢的佐料。就可以享受这碗鱼生了。
不知道是不是我自己的问题，我竟然完全品尝不出所谓鱼生的鲜美。。。
其实没什么腥味，也没有怪味。但是我就感觉，我像嚼着一块自己调味的口香糖。不同于三文鱼的绵软，这种鱼生的口感其实脆挺多的。
这块看起来也的确非常晶莹剔透，透露着好吃的感觉。但是果然最好吃的还是适合自己口味的食物，看来顺德鱼生不适合我呀~
03
“明明看起来只有一张皮，为啥叫双皮奶呢？”
吃完了鱼生后，没有享受到预想的滋味。于是，只能带着满腹的遗憾和抱怨，前去寻找顺德的双皮奶。
由于我吃到太浓的纯牛奶味道会有些反胃，为了防止不舒服，我只好点了一碗姜汁双皮奶。没想到，从此找到了一碗心头好。
双皮奶分为冷吃和热吃，热吃香、冷吃口感。由于天气炎热，我们都选择了冷吃。
黄澄澄的姜汁，不会显得特别辛辣，而是有一种姜的香味，很好地综合了双皮奶的甜腻，成为了绝佳的搭档。
而洁白的双皮奶，最顶上的一层是类似膏状，半固体的奶皮。挖开表面的封印后，下面是呈流质的奶冻一样的东西。舀出一勺放到嘴里，轻轻一抿就融化在了口腔中，浓浓的奶香和香甜的滋味瞬间散发出来。
真好吃呀，我爱双皮奶~
点的另一份是椰子双皮奶，口感和姜汁双皮奶类似。但是这份可能是加了椰浆，真的有浓浓的椰子味。甚至盖过了奶味和甜味。
这份也蛮好吃的，不仅外形看着精巧可爱，口感和味道吃起来也非常棒。喜欢椰子的人，应该会喜欢这份椰子双皮奶。
吃完了清凉的甜品，忍不住又跑去吃了沿街的炸串。这家炸串的炸猪肉真好吃，扁扁的猪肉一点都不死，反而非常的嫩，带着点肥肉的脂肪。甚至有种脆嫩脆嫩的口感，很香。
其他炸串也没有裹上过多的粉，仅仅是轻微包裹了一些，提供了一种脆的口感。加上辣椒粉或者是甜辣椒，可以说是非常棒的沿街小吃了。
04
“看起来没有米的毋米粥火锅”
火锅吃了不少，粥底火锅倒真没怎么吃过。而这个毋米粥又是什么呢？其实就是把粥中的米粒几乎煲成了糊状，粥米似乎有米又似乎没米。
这个火锅可以说是真的非常棒了，很喜欢！
点了招牌的牛肉，打了一个生鸡蛋在牛肉上。自己用筷子把牛肉和蛋液混合在了一起。将裹满蛋液的牛肉，放入粥水中一烫。沾上点自己调的辣椒酱油，当真是又嫩又滑又香。而且这样子吃起来，牛肉尽管嫩，但是却不失肉的嚼劲，不是一嚼就散开。
涮了一些牛肉后，将丝瓜倒一些进去一煮，丝瓜也非常清甜。最后煮过牛肉和丝瓜的粥水，关小火一煮，就可以乘出来吃了。
鸡蛋、牛肉、丝瓜煮出来的粥，真的是挺香甜的。不得不感叹这种做法真是物尽其用，形成了一个完美的循环，没有一丝一毫的浪费。
不过瑶柱和生蚝，除了分量不错之外也没有什么特别的地方，反而不如牛肉和丝瓜煲出来的粥好吃。真是可惜螃蟹卖完了呀，不然感觉可以做一碗好吃的海鲜粥。
05
摆脱了爸妈留传给我的，旅游赶景点打卡基因。
竟然才发现追着美食走，也是一种快乐的旅游方式。希望自己以后有机会尝试更多不同的风味，记录更多的食物吧~
