鱼翅与花椒，是舌尖与味蕾的碰撞，也是鲜与麻的结合。看看一个外国人是怎样融入中国的美食所写的一本书。
这里是中国，一个奇妙的饮食大国。这里是关于中国菜的故事，也是一个英国女孩的中国历险记。
不管是谁，到了一个新的环境总是陌生的，习惯了的饮食习惯突然改变也是不可能的，比如你从小到大喝的是甜粥，里面放的是银耳、红枣、桂圆、莲子，突然一天里面放了盐，里面是香菇、小葱、瘦肉、青菜的结合。吃进去的第一口大部分人是难以下咽的，但是久而久之你会发现，不管是放糖还是放盐，它们各有各的风味，同样是美味又有什么好比较的呢？
这本书上所写的人、所写的美食啊,都是生活中那些最普通平凡的人、最简单的食物。川、湘、鲁、淮、扬……不同的菜系代表的是不同的文化，不一样的特色。
卖小吃的小贩推着个小吃车就走进小巷子里，哪里有行人哪里就是他们的阵地。他们也不用叫卖，就这浓浓刚做出来的食物或清新、或浓郁的香味就已经足够吸引路人不由自主站在一旁排队等候了。美食的存在从来就不分地界的，就是这个味道让人喜欢让人上瘾。走进一看，还有那如行云流水般的动作，也是值得让人一看的。
小摊卖的是军屯锅魁，用面团卷起压扁的饼子，中间裹着碎肉和小葱，再撒点花椒，天堂般的香味能飘满整个校园。摊主是两口子，年纪有点儿大了，各司其职，互相不咋个说话。女的揉好面，掰成小团，再在油光光的菜板上搓成圆球，然后拿手掌后部把每个球擀成长舌一样的面饼，遍抹猪油，精确地撒上点香麻味儿的碎肉，最后卷起压成圆形递给她男人。男的把面饼在热油上煎得金黄，然后放进鏊子下面的炉膛里，沿边上摆成一圈，把外皮烤得焦香……
——《鱼翅和花椒》
凉拌鸡，加了酱油、白糖、红油和花椒面；豆瓣鱼，加了豆瓣酱、葱姜蒜；切成花刀的猪腰，刚好一口一个，刀工相当考究，和芹菜泡椒一起大油爆炒而成。
——《鱼翅和花椒》
有一种味道，是家的味道。当你漂洋远去，中国菜会成为你心中一直念念不忘的家的味道。
我看这本书,迷上了里面的菜，也让我看到了外国人眼中是怎样看待我们中国的菜的。你呢？
