走十里路，食八方美食。都说中国饮食文化继承了中华五千年的历史，源远而又流长。不论是煎、烤、煮、烧各种烹饪手法，还是八大菜系不同味道，一切都是为了以食为天，爱吃的中国人。

这次国庆和家人一路向西，奔波一千多里，看风景的同时，味蕾的享受也是必不可少的。在南北跨度大，拥有回族风味和藏族特色的甘肃之旅，也真正意义上的来了一次舌尖上的旅行。

炒炮仗

看到这个名字，起初以为是和川府地区著名小吃“三大炮”的做法和食材上有异曲同工之处，结果端上来一碗一看，原来是一道甘南风味面食。炮仗面的感觉和新疆的炒拉条有点类似，不过它的面条并不是一长条，而是被刀切成条条短节，看起来个个都像小鞭炮。大概也是这个缘故，所以称之为炒炮仗。夹上一筷子，节节“炮仗”如同滑溜的鱼儿顺势掉下，这下好了，只能采取沿碗边扒饭的方式，一股脑的将菜丝、羊肉末、面条一起刨进嘴里，伴着这边特有的花椒面和胡椒面的香味，让人欲罢不能，越吃越想吃。

手抓羊肉

俗话说的好，靠山吃山，靠海吃海，那么靠着一望无垠的草原，藏族牧民们自然最爱的就是手抓肉了。来到甘南，就像宝鸡随处可见的擀面皮，臊子面店，这里随处可见的就是各种装修很有藏族特色的手抓店。和爸妈去了一家藏语意思“月亮”的达瓦手抓美食店，点了一斤手抓羊肉尝尝鲜。碟子上桌，肉赤膘白，吃到嘴里肥而不腻，瘦而不柴，无一点羊的膻味，却很神奇的完全保留羊味特有肉香味。

配菜一盘腌制白萝卜，吃完一根羊肋骨后来上一片，脆爽，丝丝甘甜。

发子面肠

发子面肠是我在这次旅行中吃到卖相最黑暗，味道最奇特的小吃。作为一个极具民族特色的城市，临夏汇聚了汉、回、藏、撒拉等31个民族，甚至其少数民族的人数超过居住人数一半。在这里，发子面肠，作为当地特有的穆斯林的传统小吃，出现在摊位亦或者大饭店的菜单里。

带着无尽的好奇在一家清真饭店点上一盘红烧发子面肠，由带了戴绿色“盖头”穆斯林少女端上前来，整个菜色黑白搭配。听少女介绍发子羊肠，是用羊肠制成的小吃，作法类似于汉族传统小吃灌香肠。黑色较大的叫做发子，是在羊肠里灌上剁碎的羊杂，有羊肝，羊血，羊肠等。咬了一口，特别浓郁的羊杂味冲向喉咙，至于喜好就要见仁见智了；而小一点，细一点的叫做面肠，里面灌得是面浆，看着很像韩式条状年糕，但是没有年糕那么有嚼劲，吃起来没有一点羊肉味。

牦牛酸奶

酸奶，算是自己的心头爱，每每去到一个城市，都喜欢去超市购买当地自产的酸牛奶品尝。可是当我来到夏河我才知道原来酸奶也有如此卖法！露天小车，商店门口，随处可见，一人叫卖足矣。至于装酸奶的容器，小则我们平时超市见到的老酸奶杯装，可大就如同扎啤杯，油漆桶，只有你想不到，没有它装不了。买了一小瓶，扒开瓶盖，表层是一层豆黄色的奶皮，在我还没动勺，好心的卓玛就给我加了两大勺白糖，拌上白糖，舀上一口，白皙的酸奶看着比往常吃的更加黏稠，奶味也更加的浓厚。舀上糖多时，酸甜可口，可吃到最后没糖时，一勺入口，未中和的酸味一涌而上，突兀而单薄，牙齿传递到牙根就给出一个字，就是酸。

刮盖碗茶

一壶清茗知冷暖，三泡人生阅古今。甘肃特有的盖碗茶（又称之为“三泡茶”）真是我这几日的挚爱。泡茶的茶杯和正常青花瓷杯并无差别，都是由由茶盖、茶碗、茶托三部分组成。而且泡茶前，顾客可以根据自身口味放入适量的茶叶、炒红枣、桂圆和冰糖。倒入开水后，只见茶叶嫩绿，慵懒状在水中舒展开自己，红枣和桂圆一个悠闲的漂浮于水面之上，一个则安逸的躺在杯底。一手拖起杯子，另一只手轻轻用碗盖阻挡住茶碗中漂浮的茶叶和红枣，浅呡一口，茶的清、桂圆和枣的香、冰糖的甜丝丝掺和，馨香甘甜，回味无穷。尤其是在吃了几大口羊肉过后再来上一杯盖碗茶，完全刮走了羊肉残留的膻味。

后记

满腹积食，才能为旅途中的跋山涉水提供能量，一路向西的旅行吃到的并非只有这些，烤羊肉串、葱爆牦牛肉、兰州拉面、油炸馃馃、红烧羊蹄等等特色美食，其中各种滋味，也只有舌头知晓。